Рецепт приготування кропового сконсов з лососем.
Інгредієнти
борошно - 400 г
сода - 1 ч. л.
сіль - 1 ч. л.
масло вершкове (холодне) - 50 г
молоко (коров'яче) - 300 мл
кріп - 20 г
мак - 1 ст. л,
лосось (філе) - 200 г
сметана - 300 г
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 15 хвилин
Кількість: 8 порцій
Процес приготування
Приготувати сконси. Вимити й обсушити кріп, а потім подрібнити. Просіяти борошно з сіллю і содою в ємність, і додати в неї кріп. Нарізати холодне масло на невеликі кубики, додати борошно і заважати руками до того моменту поки масло не розійдеться.
Додати холодне молоко і вимісити тісто. Викласти його на поверхню, присипану борошном і продовжувати замішувати 1 хвилину. Тісто для сконсов не потребує боргом вимішування.
Розпластати тісто руками в корж товщиною близько 2 см. Вирізати з нього гуртки по 4 см діаметром. Залишилося тісто знову швидко замішати і повторити операцію.
Булочки змастити молоком, посипати маком і помістити на 15 хвилин у розігріту до 210 ° C духовку. Почекати, поки вони охолонуть на решітці.
Нарізати філе лосося на тонкі шматочки. Кожну булочку розрізати навпіл уздовж і щедро промазати сметаною. Зверху покласти по скибочці лосося.