«Пийте, діти, молоко і будете здорові!». Ця знаменита фраза з відомої дитячої пісеньки колись дійсно була дуже актуальною і правильною. Однак у наші дні, коли молоко, що являє собою один з найбільш швидкопсувних продуктів, може зберігатися по кілька тижнів або навіть місяців, іноді можна і засумніватися з приводу його корисних якостей і свіжості.
На думку вчених, в переважній більшості упаковок з етикеткою «Молоко» знаходиться трохи інший продукт. Найчастіше там знаходиться сухий молочний порошок, вода і барвники з ароматизаторами. На упаковці ж про це не сказано ні слова. Чи можна пити подібний продукт? Або краще віддати перевагу йому справжнє свіже молоко? Ситуацію коментує лікар-дієтолог Р. Мойсенко.
Вона стверджує, що організм деяких людей відчуває ферментну непереносимість лактази. "Якщо організм відчуває непереносимість лактази, то лактоза, яка є головною складовою частиною молока, засвоюватися в організмі просто не здатна", - каже лікар-дієтолог, додаючи при цьому, що непереносимість лактози може бути у людини від народження, а може купуватися з часом.
На думку Р. Мойсенко, людини повинен самостійно відчувати свій стан. У певний момент часу він повинен визначити, що його організм не переносить молоко. Лікар також додала, що основними ознаками непереносимості лактази є неважливе загальний стан і печія.
«Молоко являє собою досить повноцінний і самодостатній продукт, що містить в собі абсолютно всі потрібні компоненти, з цієї причини його слід вживати окремо окремо від інших продуктів. Молоко не поєднується ні з якими іншими продуктами. Лише невелика кількість людей здатне безболісно переносити молоко у поєднанні, наприклад, з крупами », - впевнена Р. Мойсенко.
Поряд з цим, кожна людина здатна самостійно аналізувати стан організму, вважає дієтолог. «На інтуїтивному рівні людина може сама зрозуміти шкодить йому молоко або ж, навпаки, приносить лише користь. Не слід, однак, вважати після цих слів, що молоко строго протипоказано більшості населення планети. Насправді це зовсім не так », - стверджує лікар.
Кислі продукти на основі молока нормально може переносити більшість людей без жодних труднощів. Непереносимість кисломолочних продуктів може з'явитися пізніше, однак це є індивідуальною сприйнятливість ... «Якщо говорити про кисломолочних продуктах, дуже важливо враховувати фактор їх свіжості. Бактерії молока, що знаходяться в таких продуктах, здатні продовжувати життєдіяльність протягом дуже короткого проміжку часу - до 72 годин. Якщо ви бачите продукт, термін придатності якого складає більше трьох діб, стверджувати, що це корисний продукт з повною впевненістю неможливо », - каже лікар-дієтолог.
Якщо ж говорити про сьогодення парному коров'ячому молоці, то таке молоко можна пити по закінченню 3-4 годин після доїння. Крім цього, слід враховувати, яка саме корова дала це молоко, де і в яких умовах ця корова живе, що є її кормом, чи були їй створено необхідні щеплення. Крім цього, слід пам'ятати, що рівень жирності коров'ячого молока дуже велика. «Дорослі люди, а особливо люди, схильні до захворювань судин і серця, повинні уникати вживання жирного молока», - підсумувала лікар.