Далеко не всі жири однаково корисні для організму.
У той час як одні з них відкладаються на талії і утворюють «трудову мозоль» на зростаючому животі, інші представляють собою незамінні будівельні матеріали для клітин тіла людини. Однак, чим людина старша, тим менше він потребує тваринних жирах.
Тобто діти цілком можуть з'їсти булку з вершковим маслом, поки їх батьки зітхають від заздрості, дістаючи з холодильника нежирний йогурт.
Яке молоко вам підійде?
- Поступово переходячи з незбираного молока на знежирене, ви зможете знизити споживання калорій і насичених жирів. Спробуйте перейти спочатку на молоко зниженої жирності (2%), потім низької жирності (1%) і потім, на знежирене.
- Якщо ви п'єте латте або капучино - пийте їх із знежиреним молоком. Почніть додавати знежирене молоко в гарячі вівсяні пластівці і геркулес замість води.
- В якості десерту або закуски вибирайте йогурт зниженої жирності і шматочки фруктів.
- Використовуйте молоко з нульовим відсотком жирності замість вершків при приготуванні густих супів-пюре. Також додавайте нежирне молоко в десерти або тісто, коли готуєте, замість жирного топленого або незбираного молока.
- Зробіть солодку приправу до фруктів або овочів з йогурту.
- Відварну картоплю можна заправляти знежиреним йогуртом замість густої сметани.
- У супи, запіканки, овочі і тушковане м'ясо можна додавати нежирний сир.
Техніка молочної безпеки
- Не пийте непастеризоване молоко та іншу продукцію з нього.
- Слід окремо зберігати сирі, приготовані та готові до вживання продукти.
- Швидкопсувні продукти зберігайте в холодильнику, і правильно размораживайте продукти. Навіть кілька годин перебування при кімнатній температурі можуть привести до того, що їжа почне псуватися.
Зовсім без молочних продуктів?
Якщо ви не п'єте молоко через непереносимості лактози, вживайте замінники з більш низьким вмістом лактози або зовсім без неї.
Для тих, хто не вживає молочні продукти, джерелами кальцію можуть бути соки, хліб, злакові, збагачені кальцієм напої на основі рису. Дуже корисні соєві боби та інші соєві продукти, консервована риба (лосось з кістками, сардини), і зелені листові продукти (городня, польова, листова і китайська капуста).