Багато людей з серцевими захворюваннями прагнуть скоротити кількість жирів у своєму раціоні, але роблячи це, вони позбавляються безлічі корисних для серця продуктів. Горіхи, авокадо, оливкова олія і риба - дуже жирні продукти, проте саме вони сприяють виживанню. Але деякі жири становлять небезпеку для серця.
Його не було захистити, якщо просто вважати вживане кількість жиру. Треба знати, які з жирів корисні, а які шкідливі.
Шкідливі жири
Трансжири. Вони являють собою елементи частково гідрованих олій, які засмічують артерії. Ними багата смажена їжа, покупні хлібобулочні вироби та маргарин. Ці жири збільшують вміст шкідливого холестерину в крові, надаючи несприятливий вплив на корисний холестерин - ліпопротеїни високої щільності, а також послаблюючи захисні можливості організму, що запобігають захворювання серця. Вчені з Гарварда визначили, що видалення трансжирів з раціону харчування американців могло б запобігати приблизно 228 тисяч серцевих нападів щорічно.
Насичені жири. Хоч вони надають не таке руйнівний вплив, як трансжири, група насичених жирів більш численна. Насичені жири, якими багате м'ясо і молочні продукти, призводять до утворення бляшок в артеріях. Це зумовлено збільшенням вмісту холестерину в крові. Результати нещодавно проведеного дослідження доводять, що насичені жири погіршують протизапальні функції ліпопротеїнів високої щільності, а цільні зерна, риба і горіхи покращують їх.
Корисні жири
Ненасичені жири. Вони містяться в каноловое і оливковій олії, авокадо, горіхах і рибі. Дані жири нейтралізують шкідливий холестерин, збільшуючи рівень корисного.
Дослідження підтверджують, що заміна високоуглеводной дієти раціоном харчування з ненасиченими жирами робить позитивний вплив на здоров'я серцево-судинної системи. Раціон харчування, що містить продукти з ненасиченими жирами, знижує кров'яний тиск, збільшує концентрацію корисного холестерину, не відбивається на утриманні шкідливого холестерину і скорочує кількість тригліцеридів.
Омега-3 жирні кислоти. Ними багата холодноводна риба. Відомо, що вони способи запобігати тромби, знижувати кров'яний тиск і сповільнювати виникнення бляшок усередині артерій. При проведенні масштабних досліджень було визначено, що даний вид жирів зменшує ризик серцевих захворювань на 35%, а ймовірність несподіваної смерті від інфаркту зменшує на 50%. Люди, які пережили серцевий напад і сидять на середземноморській дієті (з невисоким вмістом молочних продуктів і червоного м'яса в раціоні, але з великою кількістю горіхів, оливкової олії, риби, фруктів, цільних зерен і овочів), зменшують ризик інфарктів, патологій серця і раптової смерті приблизно на 50-70%.