Люди, які страждають серцевими захворюваннями, зазвичай намагаються повністю відмовитися від вживання жирів. При цьому вони пропускають безліч продуктів, дуже корисних для їх серцево-судинної системи.
Горіхи, авокадо, риба і оливкове масло багаті жирами, які підтримують життєдіяльність людини.
Але деякі з жирів, навпаки, тільки ускладнюють серцеву діяльність. Одним лише підрахунком грамів захист йому не забезпечити. Важливо знати, який саме тип жиру міститься в тій чи іншій їжі.
Від яких жирів краще відмовитися
Транс-жири. Цей компонент частково гидрогенизированного масла, закупорив артерії, міститься у промисловій випічці, смаженої їжі і маргарині. Він збільшує вміст шкідливих ЛПНЩ (ліпопротеїни низької щільності), скорочуючи рівень ЛПВЩ (ліпопротеїни високої щільності), а також знижує природні здібності організму запобігати серцеві захворювання. Вчені з Гарвардського університету визначили, що виключення з раціону харчування транс-жирів, щорічно запобігає приблизно 228 тисяч серцевих нападів.
Насичені жири. Хоч вони і не настільки шкідливі, як транс-жири, вони дуже поширені. Вміщені в молочних продуктах або м'ясі транс-жири призводять до закупорки артерій, збільшуючи в крові рівень «поганого» холестерину ЛПНЩ. Нещодавно проведене дослідження довело, що вони пригнічують протизапальні властивості ЛПВЩ, а що містяться в цільних злаках, рибі і горіхах жири їх підсилюють.
Корисні для роботи серця жири
Ненасичені жири. Вони містяться в каноловое і оливковій олії, авокадо, горіхах і рибі. Дані жири здатні нейтралізувати дію ЛПНЩ і підвищувати вміст корисного холестерину. Результати проведеного нещодавно дослідження доводять, що заміна високоуглеводной дієти який-небудь інший - з підвищеним рівнем ненасичених жирів - істотно покращує стан серцево-судинної системи протягом 6 тижнів. Дієта на основі ненасичених жирів знижує кров'яний тиск і рівень тригліцеридів, збільшує вміст ЛПВЩ і не позначається на рівні шкідливого холестерину.
Жирні кислоти омега-3. Ними багата холодноводна риба, і вони запобігають появі тромбів, зменшують кров'яний тиск і уповільнюють утворення бляшок в артеріях. Дослідження підтверджують, що даний тип жирів зменшує ризик розвитку серцевих захворювань більш ніж на 35%, а ризик раптової смерті в результаті інфаркту - на 50%.
Люди, які пережили серцевий напад і дотримуються правил середземноморської дієти (зменшена кількість молочних продуктів і червоного м'яса в раціоні, багато горіхів, риби, оливкового масла, овочів, фруктів і цільних зерен) скорочують ризик виникнення інфарктів, патологій серця і раптової смерті на 50- 70%.