Коли охолола земна кора, а в хмарах водяної пари, що огортають нашу планету, з'явився просвіт, промінь сонця впав на калюжку морської води, що залишилася після відливу. І ось тоді, в якомусь випадковому, сприятливому для початку життя поєднанні мікроелементів, що містяться в морській солі, виникла ситуація, в якій з амінокислот утворилися найпростіші білки і отримали властивості напівпровідників. Так ніби то, як припускають, з'явилося життя на Землі. Це могло б служити підтвердженням дуже старої концепції шведського вченого Аррениуса, що життя «спустилася на Землю на промені Сонця». Сліди подібної концепції можна знайти також у старих повір'ях і міфах, хоча б в міфі про Венеру, праматері роду людського. Ця найгармонійніша у своїй красі форма життя на Землі була народжена з морської піни. Ось наскільки наука може бути близька поезії!
Ці гіпотези підтверджуються солоним смаком крові, поту, сліз, мінеральний склад яких подібний до морської воді.
Генетичний код, створений багато мільярдів років тому, був пристосований до матеріалу, в якому він був запрограмований, т. Е. До морської води. Тоді і був записаний в подвійній спіралі дезоксирибонуклеїнової кислоти (ДНК) План «будівлі», яким є людський організм. У процесі еволюції «будинок» росло і змінювалося, але код залишався незмінним. План все той же, а матеріал інший, тому що ми самі змінюємо наше середовище проживання і, отже, мінеральний склад їжі.
Відповідно до генетичним кодом інстинкт велить нам заповнювати структури наших організмів харчуванням, а в ньому - необхідними для життя мікроелементами. І хоча знаходяться вони в мізерно малих кількостях, постійне надходження їх необхідно для здоров'я. Так як організм сам не може синтезувати ці елементи, він залежить від того, що отримує з харчуванням, водою і повітрям. Ми є дзеркальним відображенням стану біосфери, яка нас годує і впливає на структури і функції організму. І тому різниця між людським організмом, що живуть в різних умовах, буває значною.
Римський натураліст Пліній Старший помітив 2000 років тому, що «є дві найважливіші речі на світі: сонце і сіль».
Солі - Як кам'яної, так і випарює з морської води - відводилася в нашій цивілізації завжди особлива роль. Вона була не тільки приправою, але, крім того, і чимось більшим, як якщо б людина інстинктивно відчував і знав, що в ній містяться елементи, які визначають його здоров'я. У деяких країнах в різні епохи сіль грала навіть роль грошової одиниці. А її консервуючі властивості були швидко оцінені, і, не май Колумб на борту «Святої Марії» запасів солоного м'яса, йому навряд чи вдалося б відкрити Америку. І Ягелло, вирушаючи в похід під Грюнвальд, брав з собою запаси м'яса, консервованого сіллю, само собою зрозуміло, кам'яною. Тоді не був відомий сучасний спосіб очищення солі.
Сільські жителі знають, що корови люблять лизати руки людини. Тварини попросту злизують з рук солоний піт з мікроелементами. Їх достатньо в кам'яної солі, великі брикети якої в минулі часи давали коровам- але в солі очищеної, якою ми користуємося тепер повсюдно, мікроелементів немає. Це всього лише чистий хлористий натрій (NaCl).
Хто знає, чи не полягає одна з причин появи раку крові у худоби в тому, що вони позбавлені кам'яної солі і разом з нею іонів магнію. Дієта, бідна солями магнію, викликає у піддослідних тварин рак крові. А магній, поряд з натрієм і кальцієм, є основним компонентом солі - морської або кам'яної.
За скоєні помилки нам, як правило, доводиться довго і жорстоко розплачуватися. Такий саме помилкою був перехід до очищення солі - вилуговування всіх мінеральних елементів. Сучасна технологія позбавляє сіль всього того, що в ній цінно, а саме йоду, магнію, літію, селену, цинку, олова та ін. Таким чином, ми просто розбазарюємо скарби, які дарує нам природа. А адже біла очищена сіль була колись синонімом добробуту, так само як «кайзеркі», або білі булочки, що подаються до столу самого кайзера.
Польська сіль, наприклад з родовища Вілічка, так звана зелена, як показали дослідження методом атомної спектроскопії, містить, крім хлористого натрію, також марганець, мідь, цинк, хром і особливо багато заліза, магнію, кальцію, а також літію. Сіль з іншого родовища, в коморах, містить селен, а також багато магнію і калію. Червона сіль, так звана карналітовая, має надзвичайно цінними лікувальними властивостями, оскільки відносний вміст шкідливого (для більшості) натрію зменшено за рахунок калію, а також магнію і різних інших елементів, необхідних для нашого організму.
У країнах, де в їжу додають сіль, отриману традиційним способом випарювання з морської води на сонці (наприклад, Іспанія, Венесуела, Японія), у людей і тварин дуже рідкісні такі хвороби, як рак лімфатичної системи, інфаркти, передчасний склероз або психічні захворювання. І взагалі народи, що харчуються багатими білком морськими продуктами і використовують морську сіль як приправу, здоровіші народів, які не вживають в харчуванні «дарів моря».
Проведемо наступний експеримент: разрежем шматок м'яса навпіл. Одну половину посиплемо хімічно очищеної сіллю, а іншу - сіллю кам'яною. Ми переконаємося в тому, що хімічно очищена сіль не консервує, а значить, і не оберігає від цвілі, а кам'яна - консервує прекрасно. Продукти харчування, посипані кам'яною сіллю, зберігають свіжість тривалий час.
Піклуючись про своє здоров'я, постараємося користуватися тільки сіллю натуральної, кам'яної замість хімічно очищеної до чистого хлористого натрію.
Зазвичай вважається, що морська сіль має майже повний комплекс мікроелементів, так само як і неочищена кам'яна сіль. Але це не завжди вірно. У деяких країнах, наприклад у США, очищають морську сіль так званим методом чергових басейнів, поки не буде отриманий майже чистий хлористий натрій (концентрація 99,6%), а рідина після кристалізації виливається. Така очищена сіль настільки ж марна, як і сіль виварена.