5850 авторів і 31 редактор відповіли на 28952 питання,
розмістивши 29771 посилання на 8900 сайтів, приєднуйтесь!

Сіль: шкода, користь, види

РедагуватиУ обранеДрук

Сіль: шкода, користь, види

Розсип солі - погана прикмета, і про це знає кожен. Але не всім відомо її походження.

Виявляється, багато років тому сіль мала таку високу цінність, що її прокидання було порівняно з викиданням в наш час пари-трійки золотих прикрас. Чому ж сіль вважається такою цінною і за що її час від часу піддають жорсткій критиці? Давайте розбиратися ...

Ні солі - ні сили

Якщо вам доводилося сидіти на японській (без солі) дієті, то ви напевно помітили раптово наскочили слабкість, більш швидку стомлюваність і болі в серці. Чим же обумовлені дані симптоми? Ви пам'ятаєте, що в науці сіль називається натрій хлором? Без іонів хлору і натрію в нашому організмі не виробляються основні компоненти шлункового соку - соляна кислота і луг.

Крім того, натрій цінний також і тим, що він потрібен для підтримки водного балансу і бере участь у передачі нервових імпульсів. В хлорид (який надходить в людський організм в основному тільки за рахунок солі) бере участь у виділенні ферментів, які необхідні для засвоєння їжі. Ось і виходить, що повне виключення солі з організму призводить до виникнення судом у людини, перебоїв в серцевої діяльності, слабкості, задишки та погіршення травлення.

Не сип мені сіль на рану

Крім внутрішнього застосування, сіль може використовуватися і зовнішньо. Вона застосовувалася для створення заготовок (причому не тільки з овочів, але й з м'яса), засолювали шкури і просолюється деревину.



Все це можливо за рахунок її антисептичних властивостей, відомих ще з давніх часів: 15-процентний розчин солі знищує гнильні бактерії. Таким розчином корисно полоскати горло при ангіні, накладати компреси при головному болю і ударах, приймати ванни, що покращують стан шкіри і нігтів. Не дарма в'язні у всі часи просили передавати сіль їм в камери: в умовах ув'язнення сіль була найефективнішим і найдоступнішим антисептиком.

У краплі - ліки, а в ложці - отрута

Що стосується норми споживання солі, вона в різних джерелах трохи варіюється: від 1,5 г до 6 г на добу. Однак насправді людина вживає 10, а то й усі 15 г солі. Дивіться самі: кетчуп, соєвий соус, майонез, солоні огірочки, квашена капуста, сухарики, салямі, чіпси та багато іншого.

Надмірне вживання солі викликає набряклість, підвищення тиску, розвиток серцево-судинних захворювань, ниркових хвороб, остеопорозу і навіть раку шлунка. Якщо вірити даним Вікіпедії, то коли фіни скоротили споживання солі на третину, рівень смертності від інфарктів інсультів скоротився на 80%.

Різна сіль



Традиційний тубус з дрібною сіллю (в якій, до речі, міститься менша кількість корисних компонентів на відміну від великої солі, і яка підходить хіба що для легкого підсолювання страви) - зовсім не єдиний продукт, який надає їжі смак.

Розглянемо корисні види солі:

Йодована сіль. Вона збагачена йодом, брак в організмі якого призводить до страшних наслідків: фізичної та розумової деградації, захворювань щитовидної залози, передчасного старіння і ін. Дана сіль не підходить для підсолювання готових страв або консервації. Можна використовувати її для приготування салатів.

Фторована сіль. Збагачений фтором продукт зберігає зуби в здоровому стані, запобігаючи появі карієсу. Ця сіль також не підходить для заготовок.

Велика сіль. Підходить для засолювання риби, додавання в блюда, приготування домашніх солінь і т.д. Містить магній, йод, цинк, калій, селен та інші елементи, необхідні організму людини.

Морська сіль. Це та сіль, яка по праву вважається корисною. Розчинена в воді вона за складом схожа з плазмою крові, а також містить природний йод, мінерали та мікроелементи. Рекомендуємо придбати в аптеці неароматизовану морську сіль, перемолоти її в кавомолці і вживати в їжу. Тримати в темному місці в закритій ємності.



РедагуватиУ обранеДрук


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Сіль: шкода, користь, види