Скільки ж нам потрібно йоду?
Зовсім небагато, просто настільки мало, що це стало вже класичним прикладом того, які порушення здоров'я може викликати недолік мізерно малу кількість якого-небудь елементу. Досить 2-4 мгк на 1 кг ваги тіла, або для дорослого чоловіка 150-300 мкг на добу. При хворий щитовидній залозі норма збільшується до 400 мкг. Необхідно брати до уваги, що частина йоду повторно використовується організмом.
Там, де бракує йоду в грунті, повітрі та воді, зазвичай - як ми вже говорили - йодується кухонна сіль. У продажу буває сіль із значною кількістю йоду, але вона змінює смак їжі. У США концентрація йодистого натрію в солі становить 1: 10000, у Новій Зеландії - 1: 20000, в Англії - 1: 50000, у Швейцарії - 1: 100000, а в Польщі - навіть 1: 200000, т. Е. На 20 г солі припадає 100 мкг йоду.
Молоді в період дозрівання, вагітним і годуючим жінкам потрібні особливо великі кількості йоду.
У чому є йод
В середньому в 1 кг овочів міститься 20-30 мкг йоду, в 1 кг зерна - близько 50 мкг, в 1 кг молока - близько 35 мкг, в 1 кг сирів, яєць, тваринних жирів - близько 35 мкг, в 1 кг риби - Від 100 до 200 мкг йоду (максимум).
Випарена, що не очищена хімічно сіль або дробленая містить велику кількість цього елемента. Сіль виварена «Екстра» йоду не містить, на відміну від солі кам'яної, що містить всі необхідні для життя мікроелементи.
Найбагатшим джерелом йоду потрібно вважати все-таки воду. За даними Марцинковський-Лопіньской і Шніо-лисиця, у польських водах найменше його в Підкарпатті (0,05-0,65 мкг на 1 л), в той час як в інших районах вміст йоду складає в середньому від 1 до 24 мкг на 1 л.
Балтійське море багате цим елементом, а тому людям зі «щитовидкою» перебування на балтійських пляжах йде на користь.