Наступний рік - рік чорного водяного дракона. Він обіцяє нам успіхи, гармонію і процвітання. Як же заманити все це в своє житло? У цьому випадку все в точності, як і з серцем чоловіки - шлях лежить через шлунок.
Святкове застілля дозволити прокласти шлях до вподобанням Дракона. Як порадувати майбутнього вогнедишний і як віддячити минає Кролика? Зараз ми в усьому розберемося.
Дякуємо і проводжаємо кролика
За годину до бою курантів потрібно підняти келих за Кролика, який скоро вискочить у двері і повернеться до нас тільки через 12 років. Потрібно згадати все хороше, що з вами сталося в 2011 році і озвучити всі здійсняться бажання. Подайте легкий салатик спеціально для Кролика.
Салат з блакитним сиром і грушею
Інгредієнти
груша - 2 середніх або 1 велика
блакитний сир (данаблю або Рокфор) - 100 г
волоські горіхи або мигдаль - півсклянки
мед - 1 ч.л.
Процес приготування
1. Підсмажте горіхи на сковорідці. Додайте мед і розтопіть його. Помішуйте, щоб горішки вкрилися солодким медом. Викладіть горіхи на тарілку і розкладіть, щоб вони не злиплися, і дозвольте їм охолонути.
2. Очистіть грушу, поріжте на невеликі шматочки товщиною 0,3-0,5 см і викладіть на блюдо.
3. Покришите сир і викладіть зверху на грушу.
4. Прикрасьте зверху горіхами.
Подавати слід зі шпажками. Також можна подати салат, виклавши його на шар промитого і підсушеного латуку, руколи, лоло росса та інших трав.
Вітаємо Дракона
Дракон, на відміну від вегетаріанця кролика, є хижаком. Однак він не стане задовольнятися тим, що є: всім давно відома його тяга до розкоші. Чорного Водяного Дракона сподобаються цінні сорти риби, красиво і вигадливо подані на стіл. Також йому до душі роли з вугром, заливна осетрина, фарширована риба або запечений сиг. Дракону подобається і м'ясо, рясно заправлене «вогняними» спеціями і ніжні паштети з потрошки птиці. Загалом, все краще, делікатесне і свіже.
Паштет з печінки індички, курячих шлунків і сердечок
Інгредієнти
індича печінка - 100 г
курячі сердечка - 100 г
курячі шлунки - 100 г
олія оливкова
масло вершкове - 50 г
коньяк - 1 ст.л.
вершки 15% - 100 г
морська сіль
мелений чорний перець
Процес приготування
1. Вимийте печінка, поріжте і підсмажте на оливковій олії.
2. Шлунки і сердечка добре промийте та відваріть до повної готовності.
3. Подрібніть потрошки в блендері, додайте вершки, вершкове масло, бренді. Поперчіть, посоліть і знову збийте.
4. Викладіть масу у форму з бортиками і залиште охолодитися.
Подаючи на стіл, паштет слід вийняти з форми і нарізати на шматочки. Блюдо відмінно доповнює цибульний мармелад.
Свинина в кисло-солодкому соусі
Інгредієнти
свиняче філе - 0,5 кг
яблучний оцет - 1 ст.л.
консервовані ананаси - 1 банка
перець халапеньйо - 1 шт.
томатний сік - 4 ст.л.
соєвий соус - 2,5 ст.л.
апельсиновий сік - 3 ст.л.
цукор - 2,5 ст.л.
крохмаль - 2 ст.л.
оливкова олія
перець
сіль
Процес приготування
1. Поріжте м'ясо на тонкі смужки, додайте яблучного оцту, приправте на свій смак і на 20 хвилин залишіть.
2. Приготуйте соус: змішайте в блендері апельсиновий, ананасовий і томатний сік, цукор, соєвий соус, перець і крохмаль.
3. Підсмажте свинину на сковорідці-вок до утворення хрусткої скоринки і викладіть на сито.
4. Розігрійте в воке зроблений соус, добре його розігрів. Додайте ананаси, м'ясо і готуйте на сильному вогні протягом 40 секунд, час від часу струшуючи.
Дракону до душі все блискуче і переливаються, тому він оцінить стіл, прикрашений розсипом блискіток і конфетті, а також палаючими свічками.