5850 авторів і 31 редактор відповіли на 28952 питання,
розмістивши 29771 посилання на 8900 сайтів, приєднуйтесь!

Апельсинова кулінарія

РедагуватиУ обранеДрук

Апельсинова кулінарія

Помаранчеві кульки апельсинів для багатьох наших читачів пов'язані зі святкуванням Нового року. Так уже склалося, що колись ці заморські фрукти були доступні тільки напередодні новорічного свята і вважалися делікатесом. А сьогодні ми не просто прикрашаємо апельсинами святковий стіл, а й готуємо з них кулінарні шедеври, такі смачні і корисні.

• Апельсини мають антиоксидантні і омолоджують властивостями, вони виводять з організму продукти обміну і токсини, тим самим попереджаючи старіння організму і розвиток багатьох захворювань. Всього один апельсин в день забезпечує денну норму вітаміну С!

• У апельсинах багато фолієвої кислоти, яка захищає нас від раку, зберігає еластичність і молодість судин. Це головний жіночий вітамін. Особливо він важливий для молодих жінок, які збираються народжувати: достатня його кількість запобігає розвитку вроджених вад у дитини.

• Ідеально поєднуються в цих фруктах калій і натрій. Калію багато, і він перешкоджає підвищенню тиску, підтримуючи його в нормі, а шкідливого натрію мало, і він не сприяє розвитку гіпертонії.

• Дуже корисні апельсини при гастриті зі зниженою секрецією шлункового соку і для виведення шлаків (рекомендується по 100 мл свіжовіджатого апельсинового соку 3 рази на день).

• Апельсиновий сік перешкоджає утворенню тромбів. А нещодавно з'ясувалося, що сік свіжих апельсинів сприяє ще й зниженню холестерину в крові.

Салат з горіхами і зеленню

Листя зеленого салату - 100 г, апельсин - 1 шт., Волоські горіхи - 5 шт., Листя базиліка - 5-6 шт., Оливкова олія - 1 столова ложка, апельсиновий сік - чверть склянки.

Нарвіть руками листя салату, викладіть на блюдо цілі молоді листочки базиліка і половинки волоських горіхів, а зверху викладіть апельсинові часточки, очищені від плівки. Полийте салат заправкою: розмішайте оливкова олія з апельсиновим соком.

Легка вітамінна суміш, що насичує енергією. Стимулює роботу кишечника як під час святкового застілля, так і після нього.

Екзотичний десерт



Грейпфрут - 1 шт., Апельсин або мандарин - 1 шт., Ківі - 2 шт.

Розріжте грейпфрут довгим вузьким ножем на дві половинки з зубчастими краями. Апельсин або мандарин очистіть, попередньо зрізавши цедру, яку розріжте на вузькі тонкі смужки. Ківі очистіть і один плід розріжте кружечками, а другий - дрібними скибочками. Половинки грейпфрута помістіть на тарілки, прикрасьте їх зверху часточками апельсина або мандарина, між якими покладіть скибочки ківі. Тарілки по краю прикрасьте кружечками ківі і смужками мандаринової цедри.

Легкий десерт з ранку після новорічного застілля забезпечить організм необхідним набором вітамінів і мікроелементів. При цьому він не тільки не обтяжить, але й прискорить травлення.

Апельсини в карамелі

Апельсини - 2 шт., Цукор - 1 склянка, апельсиновий сік - 0,5 склянки.



Зріжте з апельсинів тонкий шар цедри, наріжте її соломкою і прокип'ятіть в невеликій кількості води протягом 1 хвилини. Часточки апельсинів очистіть від шкірки, щоб вони залишилися цілими, і покладіть в глибоку миску. Окремо в каструльці залийте цукор 0,5 склянки води і нагрійте, щоб він розчинився. Доведіть сироп до кипіння і прогрійте до золотистого кольору. Додайте в сироп апельсиновий сік і ще прогрійте, постійно помішуючи, до отримання однорідної карамельної маси. Додайте цедру і зніміть з вогню. Залийте апельсини карамеллю і протягом трьох годин дайте настоятися.

У такому десерті, незважаючи на цукор, самі фрукти зберігають всі вітаміни, свіжий смак і аромат Нового року.

Помаранчеве желе

Апельсини - 2 шт., Грейпфрути - 3 шт., Цукор - 4 столові ложки, ром - 4 столові ложки, мигдаль рубаний - 2 столові ложки, желатин - 1 столова ложка.

Желатин замочіть в шести столових ложках холодної кип'яченої води до набухання. Тим часом з двох грейпфрутів і апельсинів вичавіть сік. Перемішайте 0,5 л соку цитрусових з ромом і цукром, додайте желатин і нагрійте, не доводячи до кипіння. На дно формочки викладіть мигдаль (за бажанням можна додати і очищені від шкірки фруктові часточки), залийте масою і охолодіть желе до загустіння.

Цитрусове желе не тільки забезпечить організм вітаміном С, але й завдяки вмісту в десерті желатину зміцнить нігті, волосся, розгладить шкіру.

Святкове морозиво

Апельсини - 6 шт., Яєчні жовтки - 2 шт., Вершки (33%) - 200 мл, цукор - 3 столові ложки.

З чотирьох апельсинів зріжте верхівки і вийміть м'якоть, залишивши шар в 0,5 сантиметра. Сік злийте, а кошички з апельсинів поставте в морозилку. Натріть цедру з залишилися апельсинів, а з м'якоті відіжміть сік. На киплячій водяній бані збийте жовтки з цукром, додайте апельсиновий сік і збийте все разом. Поставте ємність на лід і збивайте крем до тих пір, поки він не охолоне. Перемішайте з цедрою. Охолоджені вершки збийте і змішайте з апельсиновим кремом. Наповніть апельсинові кошички цією сумішшю і знову поставте в морозильник на 6 годин.

Десерт виходить гарний, поживний і корисний.

Коктейль «Три сезони»

Четвертинка апельсина, виноград - 1 маленька гілочка, сік ананасовий - чверть склянки, сік апельсиновий - третину склянки, сік яблучний - половина склянки.

Наріжте апельсин кружечками. У склянку влийте спочатку ананасовий сік і покладіть на нього кружок апельсина, потім влийте яблучний сік і знову покладіть гурток апельсина. Зверху влийте апельсиновий сік і прикрасьте стакан виноградної гілочкою. Можете доповнити фруктовий коктейль гілочкою м'яти і кубиками льоду - на ваш смак!

Цей вишуканий напій можна подати на новорічний стіл як дітям, так і дорослим, оскільки він не тільки бадьорить, але і помітно покращує настрій одним своїм виглядом.



РедагуватиУ обранеДрук


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Апельсинова кулінарія