5850 авторів і 31 редактор відповіли на 28952 питання,
розмістивши 29771 посилання на 8900 сайтів, приєднуйтесь!

Авокадо в кулінарії і для здоров'я

РедагуватиУ обранеДрук

Авокадо - гість із Південної Америки, полюбився у нас за свої корисні властивості і екзотичний смак. Цікаво, що хоча авокадо - фрукт, більшість людей сприймають його як овоч.

• Авокадо дуже поживно, не містить шкідливих жирів і належить до продуктів дієтичного харчування. У ньому немає ні грама холестерину. Навпаки, в його складі присутні речовини, які розщеплюють надлишок холестерину в крові.

• Авокадо багате мінеральними речовинами і вітамінами, особливо В і Е.

• Не містить ні грама цукру, але, не дивлячись на це, дуже калорійне (в 100 г - 245 ккал), тому що містить велику кількість рослинних жирів.

• Страви з авокадо особливо рекомендовані людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, гіпертонією, атеросклерозом, анемією.

• Вживання авокадо запобігає інфаркт, допомагає краще справлятися зі стресовими ситуаціями, сприяє захисту проти раку передміхурової залози.

• Масло авокадо застосовують для відновлення сухої і в'ялої шкіри. Для цього необхідно розтерти столову ложку м'якоті, додати краплю оливкової олії, нанести цю суміш на шкіру і потримати 20-30 хвилин.

• Містить ензим під назвою хітинази, який може викликати алергічні реакції у людей з підвищеною чутливістю.

Авокадо із зеленим салатом

Авокадо - 2 шт., Корінь селери - 100 г, огірки свіжі - 1 шт., Листя салату - 100 г, легкий майонез - 2 ст. л "помідори черрі - 2-4 шт., зелень петрушки.

Корінь селери вимийте, очистіть, наріжте тонкою соломкою. Огірки очистіть від шкірки і дрібно наріжте. Плоди авокадо вимийте, розріжте вздовж на половинки, вийміть ложкою м'якоть, не руйнуючи шкірки плодів, наріжте соломкою, з'єднайте з підготовленими селерою і огірками, заправте майонезом. Отриманою сумішшю наповніть звільнені від м'якоті половинки, прикрасьте їх нарізаними помідорами чері і гілочками петрушки.

Поживний вітамінний салат рекомендуємо людям, схильним до підвищеного тиску.



Овочевий салат з морквою

Авокадо - 1 шт., Огірок - 1 шт., Помідор - 1 шт., Цибуля ріпчаста - 1 шт., Морква - 2 шт. Для заправки: свеженатертий імбир - 1 ст. л., оливкова олія - 1 ст. л., часник - 1 зубчик, цедра і сік 1 лимона.

Авокадо очистіть, наріжте невеликими шматочками і змішайте з нашаткованими кубиками огірком, помідором і цибулею. Приготуйте заправку: розітріть імбир з оливковою олією, влийте сік лайма, додайте цедру і подрібнений зубчик часнику, перемішайте і заправте салат. При подачі прикрасьте салатницю морквяними паличками, розрізавши кожну морквину на смужки.

Салат стимулює роботу кишечника, позбавляє від здуття, багатий вітамінами і мікроелементами.

Гарячі бутерброди



Авокадо - 1 шт., Житній хліб - 4 скибочки, цибуля - 1 шт., Відварні креветки - 8 шт., Тертий твердий сир - 2 ст. л., сіль, перець.

Очистіть авокадо від шкірки, видаліть кісточку і розріжте навпіл, а потім на часточки. На скибочки житнього хліба укладіть кілька часточок авокадо, перемежовуючи з креветками і ріпчастою цибулею, порізаною півкільцями. Злегка посоліть і поперчіть, зверху посипте тонким шаром натертого на дрібній тертці твердого сиру і поставте на кілька хвилин у розігріту духовку або мікрохвильову піч, щоб розплавився сир.

Відмінний сніданок, який насичує енергією і підвищує настрій завдяки виробленню серотоніну - гормону щастя.

Гострий соус

Авокадо - 3 шт., Зелена цибуля - 6 пір'я, часник - 2 зубчики, свіжий коріандр - 1 ст. л., сік одного лимона.

У Мексиці дуже популярний гострий соус, який називається гуакомоле. Очистіть авокадо і розімніть в однорідне пюре за допомогою вилки. Решта інгредієнти дрібно нарубати. Потім перемішайте, додайте сіль і сік лимона за смаком. Акуратно викладіть соус на блюдо, прикрасьте його зверху одним дрібно нарізаним томатом (томат краще попередньо очистити від шкірки і насіння). Цей соус чудово поєднується з м'ясними стравами.

Активізує травлення, корисний при зниженні апетиту і у відновний період після хвороби.

Авокадо з морепродуктами

Авокадо - 1 шт., Філе лосося або сьомги (слабосоленої) - 150 г, креветки відварні - 100 г, червоний болгарський перець - 1 шт.

Для соусу: оливкова олія - 2 ст. л., сік з половини лимона, сіль, перець.

Очищений плід авокадо наріжте кубиками, філе - на вузькі тонкі смужки, болгарський перець очистіть від насіння і наріжте також кубиками. Укладайте на кожну страву спочатку шар авокадо, потім риби і кілька креветок. Полийте соусом, для якого розмішайте оливкова олія з лимонним соком, перцем і сіллю.

Дуже поживний салат. Вхідні в нього морепродукти містять багато мікроелементів, в тому числі кальцію. Рекомендований особам з низьким вмістом гемоглобіну в крові.

Екзотичний напій

Авокадо - 1 шт., Молоко - 1 склянка, цукор - 1 ч. Л., Лід харчовий - 3 кубика.

Розріжте авокадо навпіл і видаліть кісточку. Половинки фрукта акуратно очистіть від шкірки. М'якоть наріжте кубиками, помістіть в блендер і туди ж влийте молоко, додайте цукор і кубики льоду. Всі разом збийте до отримання однорідної маси. При подачі розлийте напій у склянки і прикрасьте скибочками авокадо.

Цей напій поживний і тому придатний замість першого сніданку. Його однаково корисно пити чоловікам і жінкам, а також усім, у кого є проблеми з шлунково-кишковим трактом.



РедагуватиУ обранеДрук


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Авокадо в кулінарії і для здоров'я