У мене є фірмове солодке блюдо, від якого не одужаєш, і часу для приготування багато не потрібно. Це шарлотка з чорного черствого хліба.
Приготуйте яблука (краще кислих сортів, наприклад антонівські) - 3 штуки, цукор-пісок - 100 г, корицю, гвоздику і ванілін за смаком, горіхи (мигдаль або ліщину) - 2 ст. л., сухе біле вино - 2 ст. л., чорний черствий протертий хліб - 1 склянка, олія (краще оливкова) - 1 ст. л., цедру половини лимона, апельсинові кірки.
Яблука очистіть, наріжте скибочками, вийміть зерна, покладіть 2 столові ложки цукру, додайте корицю, товчені горіхи, апельсинові кірки, біле вино. Злегка тушкуйте, щоб яблука не зварилися. Одночасно розітріть черствий чорний хліб з олією, додайте лимонну цедру і залишок цукру, дрібно стовчену корицю, гвоздику і ванілін. Форму змастіть маслом, обсипте просіяними сухарями з чорного хліба. Покладіть в неї половину маси з чорного хліба, потім яблука, зверху залишилася хлібну масу. Поставте в піч або духовку на 1 годину, періодично повертаючи форму, щоб кругом підрум'янилося. При подачі на стіл полийте шарлотку журавлиним соусом.
Я заздалегідь купую житній хліб, сушу його спочатку в холодильнику, потім в духовці, тру на крупній тертці і зберігаю в скляній банці в холодильнику. Якщо раптом треба швидко приготувати - все вже під рукою. Від такого десерту важко відмовитися, а шкоди від нього немає, тому що ні жиру, ні крему. І коли хочеться себе побалувати без шкоди для фігури - це підходящий варіант.