Готуємо закарпатське лечо з ковбасками і яйцем.
Інгредієнти
перець солодкий (червоний + жовтий) - 2 шт. + 2 шт.
помідори (великі і стиглі) - 3 шт.
цибуля - 1 шт.
копчені ковбаски - 2-3 шт.
яйця курячі - 1 шт.
олія рослинна - 3 ст.л.
сіль
мелений чорний - перець
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 25 хвилин
Кількість: 4-6 порцій
Процес приготування
Очистити перці від насіння і плодоніжок, порізати уздовж на смужки шириною близько 5 мм. Очистити цибулю і порізати його тонкими півкільцями. Зробити на помідорах надрізи навхрест, потім обдати холодною водою і видалити шкірку. М'якоть порізати дольками.
Якщо потрібно, з ковбасок треба зняти оболонку і нарізати їх кружальцями. У яйця додається пара ложок холодної води, сіль і перець, і потім це все ретельно збивається, щоб жовток з білком змішалися, але не утворилося піни.
У великій сковорідці нагрівається масло і протягом 5 хвилин обсмажується цибулю до м'якоті. Додається перець і готується 5-7 хвилин, після чого додаються ковбаски з помідорами і всі разом готується ще 20 хвилин.
Блюдо треба поперчити і посолити, додати яйце і готувати 2-3 хвилини, постійно помішуючи. Лечо подається в гарячому або холодному вигляді.