Солодке, жирне і борошняне шкідливо - про це знають, напевно, всі. І те, що потрібно побільше рухатися і поменше є - теж не секрет. Тільки от час нині метушливий: навчання, робота, і на зустріч треба сходити, і культурний рівень підняти. Додому тільки поспати, щоб не пропустити нічого і скрізь встигнути.
Тому, коли справа доходить до їжі, виявляється, що готувати ніколи або ніде. У цьому випадку виручають продукти швидкого приготування: усілякі бутерброди-сосиски, шоколадки і холодні чаї. І пиво не з воблою ж пити, а з чіпсами і горішками з недавно побаченої реклами.
І, чомусь завжди так виходить, що замість часу ми економимо на здоров'ї. Порція розчинної локшини начебто не така вже шкідлива. Але якщо подивитися уважніше, з'ясується, що простіше голодувати, ніж їсти звичну їжу.
Жир-невидимка
Сьогодні багато хто, дбаючи про здоров'я своїх судин і серця, намагаються відмовлятися від тваринних жирів, замінюючи їх рослинними. Тому й м'ясо вибирають пісне, а ковбаску знежирену ... от ми і поговоримо про ковбасці без жиру.
Жиром повна і докторська ковбаса, тільки от його не видно неозброєним оком через найдрібнішого помелу фаршу. Такий фарш зазвичай ховає нутряний жир, шкірку з шинки і інші такі ж жирні компоненти. Але фарш дбайливо підфарбований, стабілізовано і ароматизований. Без таких добавок варена ковбаса та сосиски мали б неапетитний сіренький колір. Спробуйте зварити м'ясо - схоже?
А якщо взяти картопляні чіпси. Навіть коли на упаковці написано, що всередині тільки картоплю і нічого більше, слід задуматися, на чому ця картопля довели до золотистого кольору і надали йому привабливий хрест. Правильно, все це зроблено за допомогою масла. Причому навряд чи того, яке ви купуєте для піджарки картопельки будинку.
Для виготовлення чіпсів використовуються дешеві кулінарні жири, повні транс-ізомерів. І в чіпсах залишається стільки цих жирів, що їх можна вважати справжньою жиро-вуглеводної бомбою. Про стабілізатори, ароматизатори та барвники навіть говорити не будемо.
Раз вже ми торкнулися транс-ізомери, слід згадати про «традиційної» в нашій країні приправі - майонезі, в якому жирів і так недієтичних кількість. І чим об'ємніший відерце «за реальні гроші», тим більше вірогідність зустріти в соусі згубні для організму трансжири.
Солодкого хочеться
Солодким прийнято підживлювати мозок, святкувати удачі і заїдати неприємності. Але, як правило, всі ці солодощі купуються в сусідньому кіоску і являють собою карамель на паличці і шоколадні батончики, в яких «солодке» міститься буквально в кінських дозах. І до того ж все це підкріплено усілякими доважками.
«Повні горіхів» шоколадні батончики радують неймовірною кількістю легко засвоюваних простих вуглеводів, а також трансжирами, ароматизаторами, барвниками та іншими компонентами для обміну органів чуття. А льодяники на паличці - відмінна живильне середовище для бактерій у ротовій порожнині. З доставкою додому, та й до того ж пролонгованої дії.
Не можна не відзначити солодкі напої, які, відповідно до реклами, покликані втамовувати спрагу. Для представлення себе зразкового складу подібного напою потрібно перемішати в склянці чайну ложку соди, стільки ж лимонної кислоти і пару столових ложок цукру. Потім залити все це водою, збовтати і спробувати випити. У пляшці або банці з яскравою етикеткою все те ж саме і плюс усілякі смакові добавки. Цукор і його замінники, що містяться в напоях, не дозволяють втамовувати спрагу. Через кілька хвилин вам знову захочеться пити.
До речі, фахівці з Прінстонського університету визначили, що любителі солодкого з часом набувають справжню залежність від цукровмісних продуктів. І справа не в тому, що цукор потрібен для мозкової діяльності. А в тому, що в мозку під дією цукру виробляється гормон задоволення - дофамін. У точності, як при вживанні героїну або марихуани. Крім іншого, цей гормон здатний викликати відчуття голоду, приводячи до переїдання.
«Швидка» локшина
Це видатне творіння кулінарії Сходу врятувало не одного системного адміністратора від голодної смерті. І, якщо уважніше придивитися до жовтуватою яєчної локшини, прихованої в пакетику, в ній немає нічого страшного. У самій локшині - ні.
А ось пакетики, що додаються до цієї локшині, сповнені трансжирів, підсилювачів смаку, глютамат натрію, ароматизаторів. І все це потрібно для того, щоб надати смак порції локшини. А якщо підкріпити все це справа майонезом, ви отримаєте справжній вбивчий коктейль для травлення.
Супчики з сухариками в пакетиках нітрохи не краще. Крім великої дози крохмалю, який створює короткочасне відчуття ситості, і підсилювачів смаку, таке перше блюдо не містить нічого корисного для вашого організму.
Кава-брейк
Незважаючи на неперевершені смакові якості кави та його тонізуючі властивості, вчені не відносять його до корисних напоїв. З одного боку, кофеїн погано впливає на серцево-судинну систему. Але тільки у великих кількостях і для не дуже здорового організму. А з іншого боку - чорна кава містить мінімум калорій, на відміну від усіляких «три в одному».
Однак багато любителів кави нерідко перетворюють звичайний чорний кави в коктейль з цукру і вершків, роблячи тим самим його дуже калорійним. Стежать за своєю фігурою молоді дівчата з великим стаканом з мережевої кав'ярні навіть не підозрюють, що можна викинути стакан і дозволити собі повноцінний вечерю.
Тягне на солоненьке
Сушена рибка, солоні горішки та сухарики непогано йдуть як під пиво, так і просто під хороший розмову. А потім на ранок ви бачите в дзеркалі сумну фізіономію, фарбовану значними набряками. І це не випадково.
Ці продукти містять величезну кількість солі, яка здатна утримувати рідину в тканинах тіла. Причому набряки - це тільки зовнішні прояви процесу. Надлишок солі провокує підвищення артеріального тиску і підвищене навантаження на нирки.
Продукти-провокатори
Існує ще ціла категорія «смачненького», що провокує людину на переїдання. Це всілякі маринади і соління, копченості та гострі соуси. Всі вони збуджують апетит і змушують з'їдати більше, ніж треба. Напевно, багато хто знайомий з почуттям переповненості в шлунку після, здавалося б, не надто рясного фуршету. Пам'ятайте про алкоголь, який навіть у невеликій кількості потребує закусці, також підвищуючи апетит і змушуючи з'їдати не просто більше, ніж хотілося, але і абсолютно не ті продукти, які корисні для організму.
Не забувайте, що якщо про поживну цінність готових продуктів можна завжди дізнатися з інформації на етикетці, то їжу власного приготування не завжди виходить контролювати. Ймовірно, ви і вдома вживаєте не надто корисні страви.