Ви намагаєтеся вибирати чіпси зі зниженим вмістом жиру, тому що стежте за фігурою? Даремно. Це може здатися дивним, але ви набираєте, таким чином, вага ще швидше - особливо якщо у вашому раціоні і так багато жирів.
Фахівці з університету Пердью (США, штат Індіана) провели дослідження. Взявши 2 групи лабораторних щурів, вони годували їх за двома різними схемами: раціон першої групи мав менше жирів, а раціон другої групи був більш жирним. Потім гризунам, крім звичайної їжі, давали чіпси: звичайні і виготовлені на Олестра (синтетичний замінник жиру, що не містить калорій). Через місяць пацюки, які отримували жирне харчування і «полегшені» чіпси, набрали більшу масу на відміну від тих тварин, які при такій же дієті вживали звичайні чіпси. При маложирное раціоні харчування, як виявилося, кількість міститься в чіпсах жиру ніяк не впливало на масу тварин.
Вчені зробили висновок, що смак і запах натуральних жирів є таким собі «сигналом» нашому тілу, який змушує починати їх засвоєння. Замінюючи справжній жир синтетичної некалорійної добавкою, в організмі порушується робота механізму оптимального витрачання калорій, і це призводить до набору ваги, коли людина, навпаки, розраховує його скинути.
Таким чином, худнуть не слід витрачати сили на пошук «легких» замінників печива, чіпсів та інших калорійних перекусів. Краще знизити вміст жирів у своєму основному раціоні. Тоді навіть звичайні чіпси не завадять вам худнути - якщо, звичайно, їсти в міру і після обіду, а не замість нього.