Підняти наш настрій здатні морепродукти, вони приваблюють своїм яскравим і незвичайним виглядом, ніжним смаком і по праву вважаються делікатесом. Креветки - найпопулярніші ракоподібні у любителів дарів моря. Чим вони корисні?
М'ясо креветок є цінним джерелом білка і мінеральних елементів. До його складу входить майже вся таблиця Менделєєва. Це калій, кальцій, залізо, цинк, марганець, кобальт, сірка, фосфор, натрій, нікель, молібден, мідь, фтор, хром, йод, нежирні кислоти, протеїн, рибофлавін, тіамін, піридоксин, вітаміни В12, Н, В9, А , В1, В6, В2, В3, РР, С, Е. За рівнем вмісту йоду серед всіх морепродуктів креветки займають перше місце.
Настільки багатий вітамінний комплекс надає благотворний вплив на внутрішні органи, ріст і розвиток організму людини, склад крові, живлення шкіри, нігтів і волосся, рівновага гормонального фону. Серцево-судинну систему допоможе зміцнити астаксантин, який міститься в креветках і відповідає за їх забарвлення. Він володіє антиоксидантною дією, попередить інсульти, інфаркти, розвиток ішемічної хвороби серця.
Вживання креветок допоможе стимулювати роботу імунної системи, що позначиться на малій схильності до простудних захворювань, виробить стійкість до алергії, надасть допомогу при хворобах судин. Для тих, хто хворий на рак, креветки надзвичайно корисні.
М'ясо креветок - дієтичний продукт, тому що в ньому відзначено низький вміст жиру. Якщо ви розташовані до зайвої ваги, креветки будуть кращі для вашого раціону. Збережіть повноцінне і раціональне харчування, включивши ці морепродукти в своє дієтичне меню.
Креветки розрізняються за розміром. Він варіюється від 2 до 30 см. Найбільші - тепловодні креветки, яких називають королівськими і тигровими. Їх привозять з країн Латинської Америки, Таїланду, Китаю, В'єтнаму.
На ринку Росії більше холоднокровних креветок з Данії, Норвегії, Гренландії, Канади, Литви, Естонії. Такі креветки є більш поживними, корисними і смачними, незважаючи на свої невеликі розміри і низьку вартість в порівнянні з теплокровними побратимами. Креветки, що видобуваються біля берегів Канади і Гренландії, вважаються найсмачнішими.
Продаються креветки в охолодженому, свіжоморожена, консервованому і варено-мороженому вигляді. Свіжоморожені креветки володіють більшою цінністю, оскільки вони багатші вітамінами і зберегли все корисне, що дала природа.
Креветки можуть бути на вагу і в упакованому вигляді. Бажано купувати креветки в упаковці, щоб бачити інформацію про продукт і виробника. Уважно огляньте упаковку на наявність льоду, його надмірна кількість говорить про порушення правил зберігання. Ймовірно, не один раз відбувалася розморожування і заморожування морепродуктів. Креветки низької якості будуть з чорними головами і білими плямами на панцирі. Коричнева голова креветок не повинна вас лякати, тому що це всього лише самка з ікрою, а голови зеленуватого кольору означають, що креветки харчувалися планктоном, це також ніяк не відбивається на їхній якості. Уважність при виборі екзотичних морепродуктів - запорука вашого здоров'я і огорожі від несумлінності виробників і постачальників.
Заморожені і неочищені креветки потрібно відварити в підсоленій воді протягом 5 хвилин і зняти панцир. Консервованим і очищеним креветок не потрібна попередня обробка.
Дітям і дорослим рекомендується вживати ці чудові морепродукти, тільки треба пам'ятати про наявність в них холестерину і проявляти помірність.
Нехай креветки будуть бажаними гостями на вашому столі!