Подібно до інших морепродуктів креветки давно не є вже екзотикою, і все частіше стали з'являтися на нашому столі у вигляді смачних делікатесів. І це добре, адже креветочні м'ясо містить чисті протеїни і жирні кислоти омега-3, тому є дуже корисним. Крім того, страви з креветок можуть зробити звичайна вечеря романтичним. Чому ж тоді не спробувати внести різноманітність у домашнє меню за допомогою цих дарів моря.
Перед тим, як креветки з морських глибин потрапляють в магазини, а звідти на наші столи, вони проробляють великий шлях, тому нам слід навчитися купувати «правильні» креветки:
- креветки повинні мати загнутий хвіст і рівномірний світло-рожевий колір-
- крижана глазур повинна бути не товще 1 мм-
- креветки без голови або очищені креветки купувати не рекомендується, оскільки панцир захищає м'ясо від всіх процедур, який проводяться над креветкамі-
- креветки з темними плямами або чорною головою краще не купувати, а коричнева або зелена голова бентежити вас не повинна, так як це особливість деяких підвидів.
Найпростіший рецепт. Найпростішим і швидким способом приготування креветок є відварювання їх з сіллю і спеціями. За смаком можна додати такі спеції, як перець, лавровий лист, сік лимона, паприку, запашний горошок і навіть часник. Перед тим, як поміщати креветки в воду, їх слід добре промити, а готовими вони стають, коли м'ясо втрачає прозорість, а панцир набуває яскраво-помаранчевий відтінок. Даний делікатес «на швидку руку» відмінно підходить до пива чи може стати основним інгредієнтом смачних екзотичних страв.
Сирний суп з креветками. Цей суп точно не залишить байдужим нікого, а приготувати його дуже легко. Потрібно почистити одну картоплину і дрібно її нарізати, потім залити водою і поставити на вогонь.
Після того, як вода закипить, додати три плавлених сирка (краще вибрати зі смаком креветок), потертих на тертці, перемішати до повного розчинення у воді, додати приправу і сіль за смаком. Креветки (приблизно 200 г) відварити і почистити, додати в суп, а коли картопля приготується, можна додати свіжу зелень. Смачного.
Салат з креветками. З цього салату можна починати щоранку. Потрібно дрібно порізати пекінську капусту (половину качана), 200 г печериць нарізати і підсмажити до готовності, відварити 200 г креветок в підсоленій воді, і порізати 2 варені яйця кубиками. Все це перемішати, додати половину банки консервованої кукурудзи, заправити майонезом (можна оливковою олією з лимонним соком).
Креветки в клярі. Щоб приготувати цю страву знадобляться великі тигрові креветки, хоча можна обійтися і маленькими. 500 г креветок потрібно відварити у воді, почистити і залишити, щоб стекла вся вода. Зробити кляр: збити 1 яйце, додати сіль, 2 ст.л. борошна, перець, спеції за смаком. Креветки вмочити в клярі і обсмажувати на сковороді на оливковій олії.