Хочете уповільнити старіння? У чоловіка проблеми з кишечником? А ваша мати переживає за здоров'я свого серця? Повірте, у всіх перерахованих випадках допоможе просте і недороге засіб - звичайне оливкове масло. Завдяки особливому складу воно може творити справжні чудеса. Правда, лише в тому випадку, якщо ви знайдете якісний продукт ...
Згідно з легендою, олімпійські боги посперечалися, хто буде управляти благодатної Аттикою. Вони довго не могли домовитися, і Зевс придумав наступне рішення: хто принесе людству найкорисніший подарунок, той і буде покровителем краю. У підсумку, перемога дісталася Афіні, яка виростила першу оливу.
З тих часів рослина стало символізувати всю середземноморську культуру, а її плоди і масло стали основними компонентами кухні цього регіону. Слід зазначити, що сучасні експерти повністю підтримують думку Зевса-громовержця, який визнав оливу найціннішим даром людству. Вчені стверджують, що за змістом потрібних людині мікроелементів і вітамінів мало, що на землі може зрівнятися з плодами оливи.
Чудове тріо
Основою цілющої сили оливок і виготовляється з них масла є ненасичені жирні кислоти, які не містяться в такому співвідношенні в жодному іншому продукті. Олеїнова, ліноленова і лінолева кислоти - ось блискуче тріо, яке здатне рятувати людський організм від безлічі бід. В першу чергу вони знижують рівень «поганого» холестерину, запобігають розвитку стенокардії, захищають судини від атеросклерозу, мінімізують ризик інфаркту міокарда і нормалізують тиск.
Крім того, «кислотна» трійця надає сприятливу дію на травну систему. Оливкова олія має жовчогінну дію, і тому рекомендовано всім людям, що страждають порушеннями функцій печінки, жовчнокам'яну хворобу, цукровий діабет, гастрит.
Також жирні кислоти покращують роботу кишечника, зміцнюють стінки судин, стимулюють розумову діяльність, покращують зір і, вважається, допомагають вирішувати деякі інтимні проблеми.
Але оливки багаті не тільки жирними кислотами. Також вони містять багато вітамінів B, C, K, F, A, і Е. Два останніх є антиоксидантами, що нейтралізують небезпечні вільні радикали і уповільнюють старіння організму. Вони також перешкоджають утворенню недоброякісних пухлин.
Фахівці вважають, що щоденне вживання олії і оливок здатне вберегти навіть від деяких ракових захворювань. А ще сонячні плоди містять хлорофіл, який стимулює зростання таких життєво важливих клітин, як лейкоцити і еритроцити.
Тонкощі вибору
Якщо ви вирішили побалувати себе подарунком Афіни, не поспішайте хапати з полиці в магазині першу-ліпшу пляшку. Є ризик нарватися на неякісний продукт. Тому потрібно уважно читати етикетку, і побачивши напис «Olive-pomace oil», не купуйте.
Справа в тому, що цей напис вказує на те, що вміст пляшки виготовлено не з плодів, а з того, що залишається після їх віджимання. Ця пастообразная суміш називається помасом (pomace) - ні користі, ні смаку в ній немає. До речі, другосортне масло може називатися ще й orujo. Так його називають в Іспанії.
А ось напис «Refined olive oil» вказує на те, що даний продукт виготовлений з плодів і пройшов очистку. Його якість набагато вище, однак, користі в ньому не так багато. Справа в тому, що рафінування позбавляє масло левової частки цінних речовин. І смак воно змінює, стає, як кажуть експерти, знеособленим - пропадають характерні оливкові нотки. Найкорисніше масло міститься в пляшках з позначкою «Virgin oil» - це нерафінована олія, яка зберегло максимум смаку та користі.