5850 авторів і 31 редактор відповіли на 28952 питання,
розмістивши 29771 посилання на 8900 сайтів, приєднуйтесь!

Маслини (оливки)

РедагуватиУ обранеДрук

Маслини (Оливки)

Маслинове дерево є довгожителем і має до 60 видів. Воно починає плодоносити через 40 років після посадки і живе зазвичай близько 2000 років. Плоди маслини і її різновиди - оливкового дерева мають овальну форму, м'ясисту м'якоть і тверду кісточку, темно-зеленого кольору. Вони використовуються в кулінарії і в лікувальних цілях. Темні ягоди прийнято називати маслинами, а зеленуваті - оливками. У маслинах-оливках міститься енергоємне масло, мінеральні солі калію, кальцію, заліза, міді, марганцю, фосфору, сірки та ін. Стиглі плоди забезпечують організм енергією, збуджують апетит, стимулюють травлення, виділення жовчі і мозкову діяльність, зміцнюють шлунок, є кращим « другом »печінки, допомагають при лікуванні подагри і болів в суглобах, а також сприяють підвищенню статевої збудливості. Вони дуже корисні для хворих на цукровий діабет.

Російський споживач їсть оливки, в основному, в консервованому, маринованому, а іноді і засоленому вигляді. Деякі дієтологи вважають, що якщо ви потрапили до застілля, то перед тим, як почати випивати або приступати до трапези, необхідно з'їсти кілька маринованих оливок або маслин, поданих до столу. Мариновані плоди допомагають схуднути повним людям. Але якщо є багато ягід, вимочені в розсолі, то це може призвести до значного схудненню і безсонні.

Оливки і маслини, а також отримується з них масло, є не тільки продуктами харчування, але і хорошим лікарським засобом від багатьох хвороб. Корисно їсти оливки разом з кісточкою при астмі, задишці і легеневих захворюваннях. Оливки і маслини мають знеболюючу дію. Якщо вас турбують напади мігрені, то спробуйте з'їдати кілька плодів в день і ваше самопочуття помітно покращиться. Регулярне вживання оливок, маслин або оливкового масла в їжу значно знижує ризик серцево-судинних захворювань.

Оливкова олія являє собою прозору рідину із зеленуватим або жовтуватим відтінком. При покупці масла обов'язково потрібно звертати на це увагу. При температурі +15 ° С воно має бути повністю прозорим, при +10 ° С повинно бути мутним, при 0 ° С воно повинно кристалізуватися, а при температурі нижче 0 ° С - перетворитися на тверде агрегатний стан.

В оливковій олії містяться вітаміни С, D, Е, мінеральні солі калію, кальцію, магнію, марганцю, заліза, фосфору, хлору і ряд ненасичених жирних кислот, які знижують концентрацію холестерину в крові. А це перешкоджає розвитку склерозу кровоносних судин. Помічено також, що варені овочі, заправлені оливковою олією, значно знижують ризик захворювання артритом.

Фахівці вважають, що оливкова олія запобігає утворенню тромбів, надає корисну дію для виведення каменів з жовчного міхура, при ниркових і печінкових кольках, а також при запорах. Одна столова ложка масла, випита вранці натщесерце, є хорошим лікарським і стимулюючим засобом для печінки. Воно до того ж змащує стінки шлунково-кишкового тракту, що перешкоджає проникненню токсинів з кишечника в кров і допомагає пройти через нього масам непереварених залишків їжі.



Люди, яким спочатку важко звикнути до прийому чистого оливкової олії, можуть додавати в нього сік лимона або апельсина. А також в повсякденну їжу додавати 1 чайну ложку цієї олії. Таким чином, через деякий час масло буде сприйматися як природний продукт.

Оливкова олія повертає здоровий колір в'янучої шкірі обличчя, його можна закапувати в очі для зміцнення зору та усунення їх слізливості. При шкірних захворюваннях рекомендується приймати масло всередину. Оливкова олія корисно пити робітником, що має справу зі свинцем. Його обов'язково повинні пити працівники друкарень, так як воно нейтралізує токсини свинцю. Вітамін Е, що міститься в цьому маслі, попереджає виникнення різних новоутворень і пухлин. Щоденний прийом 1 столової ложки (10 г) натурального оливкового масла значно знижує ризик виникнення раку. При запорах рекомендується вранці натщесерце випивати столову ложку оливкової олії, але можна випивати його і після обіду і вечері. Крім лікування запору, воно буде надавати і благотворний вплив на печінку.

Східна медицина рекомендує людям похилого віку для підняття життєвого тонусу змішувати оливкова олія з медом у рівній пропорції і пити протягом 3 днів. Проте надмірно захоплюватися цим маслом не варто, так як це може призвести до підвищення секреції жовчних залоз і збільшення кількості жовчі, що, в свою чергу, може призвести до безсоння і до схуднення. Хоча для повних людей це може виявитися корисним.



При печінкових кольках і каменях в жовчному міхурі кращим способом є клізма, приготовлена з суміші 200-400 г оливкової олії з додаванням 1 л води і одного яєчного жовтка.

Оливкова олія можна пити в якості легкого проносного (від 30 до 40 г). Їм корисно заправляти їжу в холодну пору року, так як воно має зігріваючу дію. Хорошим проносним є суміш з 70 г оливкової олії з додаванням ячмінного відвару і невеликої кількості теплої води. При внутрішньом'язових болях корисно втирати оливкова олія в болящі місця. При стенокардії і навіть при туберкульозі легень також корисно втирати оливкова олія в області грудини і спини. Причому фахівці вважають, що для зовнішнього лікування старе масло діє краще свіжого. Тампон, просочений оливковою олією і накладений на гнійну рану або виразку, допоможе вам у лікуванні цієї недуги.

Оливковою олією користуються в косметичних цілях. Якщо у вас суха шкіра обличчя, то візьміть 1 чайну ложку масла, додайте 1 чайну ложку меду і 1 яєчний жовток, добре розмішайте цю суміш і накладіть її наявності. Через 10 хв змийте маску теплою водою. Ця маска збереже еластичність вашої шкіри і запобіжить її лущення. Для жирної шкіри жовток замінюється білком. Але для косметичних цілей також краще використовувати старе масло. Його корисно втирати і в голову, якщо у вас сухе волосся. Воно допоможе сповільнити їх випадання і посивіння. Масло можна «зістарити» штучно: розбавити водою і кілька разів прокип'ятити.

Оливки допомагають при лікуванні шкірних захворювань. Паста, приготовлена з розім'ятої м'якоті стиглих оливок, запобігає лущення шкіри і лупа. А сік цих плодів благотворно діє на шкіру, уражену іхтіозом. М'якоть незрілих оливок допомагає лікувати опіки. Для зміцнення зубів і ясен корисно полоскати рот настоєм оливок на розчині солі.

Цілющими властивостями володіють і листя, і кора оливкового дерева. У листі міститься цукор, гіркота, хлорофіл, Танон. Вони мають сечогінну дію. 1 десертну ложку листя заварюють 1 склянкою окропу і п'ють таку заварку 3 рази на день. Відвар або спиртова настоянка на листках оливкового дерева, а також екстракт з цих листів мають жарознижуючу дію і сприяють зниженню кров'яного тиску. 20 шт. листя залити 300 мл води і кип'ятити 15 хв, щоб залишилося 200 мл відвару. Процідити, додати мед і пити вранці натщесерце. Пасту з розім'ятих свіжого листя корисно накладати на виниклий ячмінь і запальні пухлини. Свіже листя корисно жувати при стоматиті, вони сприяють загоєнню ранок у роті і усувають поганий запах. Відваром листя оливи корисно полоскати хворі зуби.

Овочі з оливковою олією

Різні овочі, в залежності від сезону (морква, кабачки, огірки, помідори) - близько 1 кг, оливкова олія - 5 ст. л., лимонний сік, сіль, цукор, зубчик часнику.

Нарізані соломкою овочі заправити соусом, приготованим з оливкової олії, лимонного соку і цукру.



РедагуватиУ обранеДрук


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Маслини (оливки)