Маргарет Маккартні, терапевт з Великобританії назвала «нонсенсом» популярну рекомендацію вживати 8 склянок води на добу. Вона вважає, що за цим стоять великі виробники води в пляшках, які підштовхують споживачів купувати їх воду. Так скільки ж потрібно пити насправді?
В одному з червневих випусків «Британського медичного журналу» Маргарет Маккартні звинуватила організацію «Гідратація для здоров'я» в лобіюванні інтересів великого капіталу, яка консультує Британську Державну службу охорони здоров'я і, власне, всіх лікарів. Терапевт вважає, що організація підштовхує людей купувати більше води. Маккартні вказує на той факт, дану організацію заснувала харчова компанія «Данон», яка, на її думку, намагається відвоювати місце на ринку напоїв для свого продукту «Евіан» - дорогої мінеральної води «з французьких Альп».
Маргарет вважає, що вдалою мішенню для атаки стала солодка газована вода, яку відповідно до трендом здорового способу життя повинна потіснити мінеральна вода «Евіан». Експерти «гідратації для здоров'я» рекомендують випивати по 8 склянок води щодня, а слідом за ними вторить і весь світ.
Вода йде з-під ніг
Маккартні вважає, що ця популярна формула не має наукових підстав, а заяви про те, що люди вживають недостатню кількість води, а збільшене споживання рідини покращує розумові здібності, концентрацію, знижує вагу у повних дітей, так і не були підтверджені клінічними дослідженнями.
А якщо не 8 склянок води щодня, то скільки? Як не дивно, до цього дня на цей, здавалося б, найважливіший і просте питання, немає відповіді. При цьому нерідко виникає плутанина - чи враховується при цьому рідина, що міститься в їжі, або зараховується виключно питна вода? Чи входять в поняття 8 склянок напої типу чаю і соку?
Від тайги до британських морів ...
На цей світ науково-медичні заклади найбільших країн запасли власні формули. Якщо Британська Державна служба охорони здоров'я радить дотримуватися розкритикованої схеми (8 склянок по 8 унцій), то колеги з США розробили свої викладки.
У 2005 році було випущено нове видання рекомендацій Ради з харчування та харчових продуктів від 2005 року. Одна з глав містила наступну інформацію: «рівень споживання води у чоловіків віком від 19 до 30 років становить 3,7 літра. Жінкам цього віку потрібно випивати до 2,7 літрів води на день. Дані цифри увазі загальний об'єм рідини, що отримується як з напоями, так і з їжі. При цьому чоловікові потрібно отримувати з продуктів 0,7 літрів, а жінці - 0,5 літрів.
Вчені з США рекомендують збільшити споживання овочів і фруктів, які складаються з води майже на 90%. Вони стверджують, що дефіцит води тільки в 2 відсотки від маси тіла може призвести до помітної втрати працездатності та погіршення розумової активності.
Іншої точки зору дотримується вітчизняна медицина. Російські фахівці рекомендують вживати не менше 2 літрів води в день. «В Узбекистані ця цифра становить до 5 літрів. Також багато води потрібно пити дітям. Однорічна дитина вживає 800 мл на 1 кг своєї ваги. 14-річному школяреві потрібно випивати 2,8 літрів », - вважає завідуюча лабораторією питного водопостачання НДІ екології людини Русина Михайлова. Вчені з ГОС РАМН і НІІЕС довели, що в 1 літрі питної води повинно міститися не менше 30 мг кальцію і 10 мг магнію. Інакше може порушитися водно-сольовий баланс.
Проте вчені довели, що надмірне вживання води може стати причиною порушення електролітного балансу в людському організмі і навіть призвести до летального результату. У листопаді 2008 року через це померла 40-річна Жаклін Хенсон. Протягом 2 годин вона випила 4 літри води і загинула через набряк мозку. Це сталося з вини дієти Lighter-Life, що передбачає вживання 4 літрів води щодня.
Звідки взявся міф про «8 склянках»?
Даний міф існував 57 років до того, поки в 2002 році професор фізіології Хайнц Валтін з дортмундської школи медицини не спростував його. Він, як і Маргарет Маккартні не знайшов жодних наукових доказів того, що людина повинна випивати 8 склянок на день по 8 унцій. Він вирішив вивчити рекомендації Ради з харчування та харчових продуктів США, видані ще в 1945 році. Вони вказували, що в день потрібно випивати 1 мл води на кожну спожиту калорію при середньому добовій кількості в 1900 ккал. З'ясувалося, що людині потрібно випивати в день 1 900 мл води, тобто близько 64 унцій. Якщо поділити це число на обсяг звичайного американського склянки, ми і отримаємо 8 склянок по 8 унцій. Але при передруку матеріалу була упущена одна важлива деталь про те, що більша частина споживаної людьми рідини береться з готової їжі.
Так скільки ж пити ?!
Фахівці Всесвітньої організації охорони здоров'я ООН вивели загальну формулу вживання води для людей всієї планети. Рекомендаційний звіт за підсумками конференції 2002 містив інформацію, що доросла людина потребує 30 мл рідини на кожен кілограм маси свого тіла на добу. Для худих є інша формула - 100 мл на кілограм для перших 10 кг ваги, 50 мл для наступних 10 кг і 15 мл на кілограм для всього іншого ваги.
Взагалі, розрахувати необхідний обсяг води досить проблематично. Добову потребу у воді визначає величезне число чинників: вологість і температура навколишнього середовища, кількість і склад їжі, характер роботи, індивідуальні особливості людини. Неможливо врахувати їх у рамках однієї формули. Таким чином, медики сходяться на думці, Що пити потрібно стільки, скільки вам хочеться. Дане правило працює в 99% випадків, якщо, звичайно ви не хворієте специфічними захворюваннями, такими, що порушують відчуття спраги.