Маючи проблеми з печінкою і жовчним міхуром, мимоволі навчишся не тільки є нешкідливу їжу, а й готувати її. Для нас їжа повинна бути нежирної, легкої, живильної, насиченою клітковиною і мікроелементами і по можливості все-таки смачною. У мене є такий рецепт, який відповідає всім цим вимогам. Це плов з фруктами.
Я беру на око - приблизно по півсклянки кураги, чорносливу, інжиру, родзинок, промиваю, як слід, потім обсмажую разом з дрібно нарізаною ріпчастою цибулею на оливковій олії і заливаю все це 1,5 склянки гарячої води. Доводжу до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму і висипаю склянку промитого рису. Закриваю посуд кришкою і готую як звичайний плов, до готовності.
Я не використовую ні грама цукру, але солю і перчу як простий м'ясний плов. Тобто, готується цей плов як звичайний, але замість м'яса в хід йдуть сухофрукти, а замість жиру - полегшене масло. Як тільки рис розбухне і стане м'яким, плов готовий. Це дуже смачна страва, я раджу його готувати всім. З тих пір як я заробила холецистит, майже повністю перейшла на оливкову олію. Правда, краще його не розігрівати, у свіжому вигляді воно є жовчогінним засобом. Але, виходячи з принципу, що вибирати краще найменше з зол, всі жири, у тому числі і для смаження, я заміняю тільки оливковою олією.