Серед овочів буряках немає рівних за вмістом йоду, що дуже корисно для щитовидки. Це просто незамінний овоч і для тих, хто страждає на атеросклероз. Міститься в буряку магній перешкоджає утворенню тромбів в судинах, а бетанин володіє пригнічують на ріст злоякісних пухлин.
Щоб сил після хвороби додалося
Наповнюю банку або пляшку з широкою шийкою майже доверху сирої натертої буряком, заливаю горілкою і наполягаю 2 тижні. П'ю по 1/4 ст. 3 рази на день перед їжею для відновлення сил після хвороби.
Або змішую 150 мл лимонного соку, 200 г меду, 100 мл спирту, по 250 г натертих буряка і моркви, наполягаю 3 дні. П'ю по 2 ст.л. 3 рази на день протягом двох місяців при авітамінозі.
Зінаїда ДУБІНІНА,
ст. Ессентукская Краснодарського краю
Буряковий квас
Цей корисний напій знижує артеріальний тиск.
0,5 кг буряка очищаю, промиваю, розрізаю на частини, укладаю в скляний посуд, заливаю 1 л кип'яченої води, додаю 1 ч.л. цукру, корочку житнього хліба, зубчик часнику (за бажанням). Накриваю посуд серветкою. Через 3-4 дні перебродила рідина проціджую, розливаю в пляшки. Молодий квас подаю з дрібно нарізаною зеленню кропу або петрушки. Можна покласти лід.
Лариса БОЛОТОВА,
м Апатити
Буряк покращує склад крові, тому її корисно їсти в сирому вигляді. Але до цього потрібно привчати свій організм поступово. А тим, у кого проблеми з шлунково-кишковим трактом, краще використовувати відварну буряк.
Оздоровчий буряковий салат
Натерти і змішати в рівних частинах сирий буряк, моркву і капусту, заправити олією, додати 2-3 ч.л. меду і 1 ч.л. лимонного соку, перемішати. Іноді лимонний сік заміняю ягодами журавлини або червоної смородини або натираю свіже яблуко. Щоразу салат набуває нові нотки смаку і не приїдається.
Готую собі такий салат не рідше двох разів на тиждень.
Світлана Мархасін,
м Виборг