5850 авторів і 31 редактор відповіли на 28952 питання,
розмістивши 29771 посилання на 8900 сайтів, приєднуйтесь!

Екзотичні крупи кус-кус і булгур

РедагуватиУ обранеДрук

Екзотичні крупи кус-кус і булгур

Дієтологи, популярні журнали, спеціалізовані сайти і навіть медики рекомендують їсти побільше цільнозернових продуктів. Тільки от деякі шукають, де купити крупи з неочищеного зерна, і буквально одиниці цікавляться «екзотичними» продуктами з цілісного зерна, що продаються в російських магазинах.

Особливою популярністю на вітчизняному ринку користуються такі «екзотичні» крупи, як булгур і кус-кус. Відразу слід застерегти, що ці продукти не назвеш крупами. Це скоріше зернові напівфабрикати, поширені в країнах Близького Сходу та Середземномор'я.

З'явилися булгур з кус-кусом далеко в давнину, однак вітчизняному споживачеві вони майже невідомі. Зараз я вам розповім про користь цих новинок, а також як їх готують і їдять.

Кус-кус

Екзотичні крупи кус-кус і булгур

Даний продукт отримують з твердих сортів пшениці. Виходячи з технології виробництва, кус-кус цілком можна вважати макаронні вироби, але дуже маленьким. 100 г продукту містять приблизно 95 калорій, 20 г вуглеводів, 3 г рослинних білків і 2 г клітковини.

Традиційно кус-кус грає роль гарніру, і готують його дуже швидко. Треба тільки закип'ятити 1 &# 188- склянки підсоленої води, додати 1 ч.л. оливкової олії, всипати стакан кус-куса і накрити кришкою. Через 5 хвилин мініатюрні макаронні вироби вберуть воду, набухнуть і їх можна буде подати на стіл.



Кус-кус відмінно поєднується з тушкованим м'ясом і овочами, так як він вбирає аромат і смак соусу, що утворюється під час готування, але при цьому він не перебиває головного смаку. Кус-кус може використовуватися замість звичної локшини, макаронів і навіть рису.

Також приготований кус-кус може доповнювати холодні і гарячі салати, які він робить більш ситними і вносить цікаву східну нотку.

Булгур



Екзотичні крупи кус-кус і булгур

Кус-кус являє собою мініатюрні макарони, а булгур тоді можна вважати напівфабрикатом з пшениці, який був придуманий ще в стародавні часи. Він являє собою по суті доведені до повної готовності зерна пшениці, які зберегли оболонку і зародок.

Для зручності зерно піддають додатковому подрібненню - в магазинах продають дрібний і великий булгур. У нашій країні в основному продають середній за розміром булгур.

Даний продукт досить калорійний: 100 г сирого булгура містять цілих 350 ккал, 75 г вуглеводів, 12 г білка і 2 г клітковини. Таким чином, продуктом краще доповнювати м'ясні та овочеві страви. При цьому ви отримаєте найбільшу користь від цільного зерна і уникнете переїдання.

У приготуванні булгур дуже простий: необхідно залити крупу окропом і дочекатися, поки вона не вбере всю воду. Цей процес триває приблизно 45 хвилин, тому можна спокійно зайнятися іншими справами. Існує ще один спосіб приготування булгура: протягом 10 хвилин відварити крупу і настояти її 5-10 хвилин під закритою кришкою.

Булгур можна додавати в м'ясний і овочевий плов, використовувати для приготування домашнього хліба, супів і застосовувати в якості окремого гарніру, змішуючи з овочами. Завдяки щільній структурі булгура, він може замінювати м'ясо в вегетаріанських стравах, а ніжний горіховий смак продукту дозволяє поєднувати його з листової зеленню в салатах.

Підіб'ємо підсумки

Булгур і кус-кус повільно, але впевнено втрачають статус екзотичних продуктів, і тепер вони продаються в багатьох магазинах нашої країни. Дані напівфабрикати з давньою історією створюються з цілісних зерен і можуть виступати в якості гарного доповнення до звичного раціону харчування.



РедагуватиУ обранеДрук


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Екзотичні крупи кус-кус і булгур