У нашій країні ревінь цінується як найбільш ранній вітамінний черешкова овоч, з якого можна приготувати салати, начинку для пирогів, соуси і приправи до різних страв, киселі і компоти. Ревінь містить багато мікроелементів і поживних речовин, таких, як цукор, мінеральні солі кальцію, фосфору і магнію, пектинові речовини, вітаміни групи В, С та інші. Однак слід не забувати, що через високу концентрації щавлевої кислоти, велика кількість ревеню шкідливо для організму. Тому ніколи не їжте сирими навіть самі соковиті стебла. Споживання ревеню стимулює кровообіг, знижує нервозність і депресію, благотворно позначається на стані волосся і шкіри, виводить шлаки, стимулює роботу кишечника, так як поставляє в організм велику кількість баластних речовин.