Висолювання

Висолювання - осадження високомолекулярних сполук з розчинів при додаванні солей. Висолювання білків використовують у процесі приготування лікувальних сироваток, при аналізі сироватки крові та ін. Застосовуючи солі [зазвичай сульфат амонію (NH₄)₂SO₄] У різних концентраціях, осаджують фракції білків з різними молекулярними вагами, що володіють різними фізіологічними функціями. При менших концентраціях солі осідають глобуліни, при великих - альбуміни.