В процесі схуднення своє життя ніяк не назвеш солодкою. Це не можна, то не можна ... А чи можна трохи підсолодити схуднення медом?
Схуднення здасться вам медом тоді, коли ви нейдет правильний підсолоджувач для нього. Зрозуміло, від звичного цукру - простих вуглеводів, що впливають на масу тіла, - потрібно відразу відмовитися. Штучні солодкі також не підходять: на початку цього літа вчені надали докази того, що популярні дієтичні напої та аспартам сприяють розвитку ожиріння і діабету другого типу.
Що таке аспартам?
Це поширений підсолоджувач, що позначається, як харчова добавка Е951. Аспартам солодше цукру приблизно в 160-200 разів. Раніше вчені звинувачували аспартам у розвитку ракових захворювань, а також порушення апетиту.
Незважаючи на своє невинне назву, фруктоза впливає на нашу фігуру гірше цукру через своїх здібностей минути ензими і моментально перетворюватися в жир. Прийом фруктози, якої багаті солодкі безалкогольні напої, стає причиною накопичення небезпечних вісцеральних жирів, які причетні до розвитку серцево-судинних захворювань і розвитку метаболічного синдрому.
Щури на меді
І схуднути треба, і солодкого хочеться. Що ж робити? Недавні клінічні дослідження доводять, що мед може виступати в якості непоганий альтернативи харчового цукру, тому що не сприяє набору кілограмів.
У 2008 році були проведені досліди на щурах в лабораторних умовах. Дослідники розділили всіх гризунів на три групи: перша давали підсолоджувачі, другий - їжу з сахарозою, і третій - з медом. Через рік експерти зважили всіх тварин. З'ясувалося, що тварини з першої і третьої груп набрали приблизно однакову кількість ваги. А якщо немає різниці, навіщо відмовлятися від меду?
Через 3 роки результати дослідження були підтверджені. Вчені порівняли вплив меду і цукру на щурячий метаболізм. Гризуни, що сидять на медовій дієті, через місяць випробування важили менше на 14,7%. При цьому обсяги підшкірного жиру у них скоротилися на 20,1%. Інші показники при цьому були в нормі і відрізнялися незначно. «Отримані дані свідчать про те, що на відміну від цукру, мед здатний зменшувати швидкість набору ваги і зменшувати огрядність», - зазначили вчені у висновку до виконану роботу.
Точний механізм впливу меду на метаболізм гризунів неясний. В залежності від сорту меду, його калорійність коливається в межах 320-360 ккал на 100г. З хімічної точки зору мед - це практично чиста глюкоза і фруктоза (фруктоза), і різні солі. Калорійність цукру ненабагато вище - 387 ккал. І мед при цьому набагато солодше цукру.
Мед в їжі
Експерти припустили, що мед запобігає набір ваги за рахунок складу. Все-таки не даремно бджоли трудяться: в меді міститься трохи білка, рибофлавіну (вітаміну B2), ніацину (вітаміну B3), пантотенової кислоти (B5), фолату (вітаміну B9), вітаміну C, заліза, кальцію, магнію, калію, фосфору і цинку. Додайте сюди антиоксиданти і отримаєте справжній біологічний коктейль.
У 2010 році вченими були проведені клінічні дослідження, в якому взяли участь 14 здорових жінок. Половині з них давали сніданок з медом, а половині - з цукром. Енергетична цінність їжі дорівнювала 450 ккал. З'ясувалося, що вміст інсуліну, термогенезіс, почуття голоду і загальна кількість прийнятої їжі в обох випадках були однаковими. Але мед віддаляв поява греліну (гормону голоду) який, на думку дослідників, в майбутньому стане ключем до вирішення проблеми зайвої ваги.
Проведені на тваринах і добровольцях експерименти довели беззаперечну перемогу меду над цукром. Клінічним шляхом доведено, що заміна цукру медом не приводить до набору кілограмів, тому його можна їсти, не боячись збільшення ваги.
Замініть медом весь цукор у своєму раціоні. Але не треба додавати його в гарячі продукту, так як його корисні властивості при температурі більше 60 градусів зникають. Мед чудово поєднується з молочними продуктами та фруктами.
Деякі з джерел радять вживати мед з метою схуднення. Наприклад, розчиняти 2 ч.л. меду в склянці з теплою водою і пити вранці і перед сном. Мед можна вживати з корицею. Для цього потрібно взяти склянку окропу і додати в нього 1 ч.л. кориці. Дозволити воді охолонути до кімнатної температури, а потім покласти в неї ложку меду для схуднення. Але цей метод науково ще не доведений.