Таке ласощі, як мед, відомо кожному. З давніх часів цей продукт застосовують не тільки в кулінарії, але і в медицині і косметології. За рахунок чого ж він знайшов свою популярність? Для відповіді на це питання необхідно спочатку розібратися в його складі, оскільки саме він завжди приховує в собі причини шкідливих і корисних властивостей того чи іншого продукту.
Склад меду
1. Приблизно на 80 відсотків мед складається з вуглеводів - фруктози і глюкози. У зв'язку з цим мед вважають одним з найкращих енергетичних продуктів: 100 г містять цілих 335 ккал.
2. У меді присутні вітаміни B1, B2, B5, B6 і C, благотворно впливають на обмін вуглеводів, стан імунної та нервової систем, обмін речовин, стан шкіри та інші процеси, які відбуваються всередині людського організму.
3. Крім вітамінів мед містить каталізатори, які стимулюють перетравлювання і засвоювання їжі. В якості цих каталізаторів виступають ферменти, а саме інвертаза, діастаза, каталаз і амілаза.
4. У меді були виявлені кислоти, в основному органічні. Серед них найбільше глюконовой кислоти, сильно впливає на смакові якості.
5. Мінеральний склад солодкого продукту різноманітний: калій, кальцій, залізо, магній, натрій, фосфор. У невеликій кількості присутній цинк, алюміній, мідь, свинець і марганець.
6. Близько 20 відсотків складу меду - це вода.
Багато що містяться в меді мікроелементи мають таке ж співвідношення і концентрацію, як мікроелементи людської крові.
Оздоровчі властивості: смачно і корисно
Всі чудово знають, що мед є одним з найбільш поширених інгредієнтів, які використовуються в народній медицині. Він здатний на багато що: виліковувати простуду, зберігати молодість, лікувати шлунок і боротися зі зморшками. Примітно, що офіційна медицина ніколи не відкидала мед в якості лікарського засобу. Пропоную розглянути корисні властивості продукту.
Ми вже згадували високу енергетичну цінність меду. Все це завдяки великому вмісту вуглеводів. Таким чином, мед радять вживати людям, які зайняті на важкій фізичній роботі, що видужують хворим, а також дітям під час інтенсивного розвитку і зростання.
Ще мед має унікальні бактерицидні властивості. Наприклад. Цвілеві грибки в ньому жити не можуть - вони миттєво гинуть.
Мед є натуральним цукрозамінником. Це може стати таким собі виходом з положення для людей, які страждають на діабет другого ступеня. Однак перед додаванням продукту в свій раціон треба проконсультуватися з лікарем.
Деякі сорти меду використовуються для лікування анемії. Наприклад, гречаний мед стимулює гемоглобін за рахунок великого вмісту заліза.
Мед добре засвоюється організмом, активізує речовинний обмін, робить благотворний вплив на процеси травлення.
Кожному відомо, що чай або молоко з медом - це не просто смачно, але ще й корисно. І насправді, подібний напій є чудовим засобом для профілактики застуд і поліпшення всього стану організму в цілому.
Мед породжує активний процес відновлення, тому він так широко поширений в косметології. Приміром, його використовують для створення масок для волосся та обличчя.
Корисні властивості чаю з медом залежать від температури води. Опустивши мед в окріп, він втратить багато зі своїх якостей. Таким чином, його краще додавати в трохи остигнула воду.
Протипоказання
Незалежно від того, що у меду багато корисних властивостей, він є сильним алергеном. Так що перед вживанням ласощі треба порадитися з лікарем, який повинен виявити, чи немає у вас схильності до алергічних реакцій.
Мед протипоказаний дітям до 18 місяців, так як є ризик розвитку інфекційних захворювань.
При високих температурах медики рекомендують не вживати мед.
Експерти запевняють, що мед, подібно цукру, негативно впливає на зуби, так що після його вживання краще завжди полоскати рот.
Для дорослих денною нормою меду вважається 100-150 г. Проте перед придбанням продукту треба переконатися в тому, що він натуральний і в ньому немає добавок.
Помірне споживання меду не просто скрашує будь чаювання, але і зміцнює імунітет!