Вчені з Університету Отаго, Нова Зеландія, виявили докази того, що цукор прямо впливає на фактори ризику розвитку серцево-судинних захворювань, незалежно від збільшення ваги.
Проведено мета-аналіз усіх досліджень на дану тему, які проходили в період з 1965 по 2013 роки. Вибиралися наукові роботи, котрі розглядали зв'язок споживання цукру з артеріальним тиском і рівнем ліпідів у крові. В основному порівнювалися дієти з включенням натуральних вуглеводів і цукру при рівній калорійності харчування. 37 досліджень доводило вплив цукру на підвищення рівня холестерину, а 12 - кров'яного тиску. Виявилося, що організм по-різному реагує на надходження поживних речовин з вуглеводів і рафінованого цукру.
Аналіз підтвердив, що цукор сприяє зростанню серцево-судинних ризиків, незалежно від його впливу на масу тіла, що підтверджує правильність рекомендацій ВООЗ щодо зменшення вживання цукру. Такі поради йдуть врозріз з інтересами харчової промисловості, яка виступає за лібералізацію застосування цукру в продуктах харчування.