Рекомендується як здорового десерту при захворюваннях шлунково-кишкового тракту і в якості дієтичного харчування в відновлювальний період після хвороби.
Полуниця - 200 г, цукор - 50 г, манна крупа - 50 г, молоко - 1 склянка, листочки м'яти для прикраси.
Полуницю вимити, обсушити, наріжте на шматочки і засипте цукром. Коли з'явиться сік, протріть крізь сито. Закип'ятіть молоко, всипте манну крупу, зваріть, постійно помішуючи. Потім збийте до стану пишної піни, поступово додаючи протерту полуницю. Розлийте масу в одну або кілька формочок, остудіть в холодильнику і прикрасьте ягодами, листочками м'яти (на ваш розсуд).