Готуємо морквяні зрази з яблуками.
Інгредієнти
морква - 500 г
яблуко - 1 шт.
родзинки - 2 ст. л.
цукор - 2 ст. л.
крупа манна - 1,5 ст. л.
молоко (коров'яче) - 4 ст. л.
масло вершкове - 2 ст. л.
масло рослинне - 2 ст. л.
яйця курячі - 1 шт.
цедра лимона - 1 ч. л.
Для соусу
сметана - 150 г
сік апельсиновий - 50 мл
кориця - 0,5 ч. л.
цукор - 2 ст. л.
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
Кількість: 8 порцій
Процес приготування
Замочити родзинки в окропі, залишивши на 15 хвилин. Очистити моркву і натерти на середній тертці. У сотейнику розігріти столову ложку вершкового масла, додати моркву і цукор, потім молоко. Накрити кришкою і 10 хвилин тушкувати, поки морква не знайде м'якість. Додати манної крупи і готувати, помішуючи, ще близько 2-3 хвилин. Прибрати з вогню і остудити.
Очистити яблуко і порізати на дрібні кубики. Злити воду з родзинок і обсмажити на вершковому маслі яблука, цедру і родзинки на середньому вогні - близько 3-4 хвилин.
Остиглу морквяну суміш об'єднати з яйцем і сформувати з маси коржі, поклавши в середину кожної 1-2 ч.л. зробленої начинки. Краї треба зліпити так, щоб начинка була всередині. Обваляти котлетки в борошні.
Прогріти рослинне масло в сковорідці, обсмаживши в ній потім зрази - по 3-4 хвилини з кожного боку до утворення золотистої скоринки. Зробити сметанний соус, збивши в мисці за допомогою віночка сметану, цукор, сік і корицю. Повинна вийти однорідна маса. Зроблені зрази треба подавати разом із соусом.