Рецепт приготування гурьевской каші
Інгредієнти
молоко (коров'яче) - 1, 25 л
крупа манна - 0, 75 ст.
волоський горіх (очищені) - 100 г
цукор - 4 ст. л.
ванільний цукор - 1 ч. л.
родзинки - 1 жменя
цукати - 1 жменя
ягоди (свіжі) - 1 жменя
м'ята - (для прикраси)
Категорія страви: сніданки
Кількість: 8 порцій
Процес приготування
Духовку розігріти до 180 ° С. Обшпарити окропом волоські горіхи і дати постояти 2-3 хвилини, потім зняти з них тонку шкірку. Подрібнити і викласти на застелений пергаментом деко, посипати столовою ложкою цукру і помістити в духовку на 3-4 хвилини.
Промити родзинки і залити окропом, залишивши на 20 хвилин. Відкинути на друшляк і висушити. Нарізати цукати на дрібні шматочки.
Закип'ятити в каструлі 0,5 л молока і всипати в нього 2 ст.л. цукру і ваніль. Постійно помішуючи, додати манну крупу і варити, поки не утвориться густа каша. Зняти з плити і висипати в кашу родзинки.
Залити у жароміцних форму залишки молока і помістити в розігріту духовку. Знімати з'являються міцні пінки, коли вони будуть зарумяніваться, і укладати їх на робочу поверхню.
Форму для духовки промазати маслом і тонким шаром викласти на неї кашу, трохи цукатів і карамелізований горіхи. Зверху розкласти пінки так, щоб вони утворювали єдиний шар. Повторити всі верстви 3-4 рази. Самим верхнім шаром має бути каша.
Посипати зверху цукром і запікати в духовці, поки не з'явиться золотава скоринка, близько 10 хвилин. Гарячу кашу прикрасити половинками горішком, свіжими ягодами і листочками м'яти.