Рецепт приготування курячих котлеток з сочевицею.
Інгредієнти
фарш курячий - 500 г
хліб (білий, без кірки) - 3 скибочки
молоко (коров'яче) - 1 ст.
цибуля - 1 шт.
часник - 1 зубчик
яйця курячі (білок) - 1 шт.
сочевиця (зелена) - 120 г
помідори (у власному соку) - 250 г
пармезан (тертий) - 40 г
лавровий лист - 1 шт.
петрушка - 1 гілочка
борошно - 1 ст. л.
масло (оливкова) - 3 ст. л.
сіль
перець
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 35 хвилин
Кількість: 6 порцій
Процес приготування
Спочатку потрібно посмажити котлетки. Для цього треба замочити хліб у ємності з молоком і злегка віджати. Почистити цибулю з часником, подрібнити і злегка обсмажити протягом 5 хвилин в 1 ст.л. масла.
Перемішати розмочений хліб з курячим фаршем, часником, цибулею і білком. Додати перець і сіль, і добре все перемішати.
Вологими руками сформувати котлетки з фаршу діаметром близько 2,5 см. Викласти їх на присипаний борошном тацю і помістити в холодильник.
Вимити сочевицю і відварити в підсоленій воді до повної готовності, близько 20 хвилин. Злити воду, відкинувши на друшляк. Розім'яти помідори виделкою.
Розігріти в сотейнику масло, що залишилося і посмажити котлетки, постійно перевертаючи їх, приблизно 6 хвилин. Додати помідори з витік з них соком, петрушку і лавровий лист, тушкувати близько 4 хвилин. Додати сочевицю, змішати і залишити тужити на повільному вогні 6-8 хвилин.
Перед тим, як подавати на стіл, вибрати лавровий лист і петрушку, посипати страву натертим пармезаном.