Коли ми читаємо рецепти, нам іноді попадаються незвичайні і деколи невідомі інгредієнти: маскарпоне, фізаліс, марципан та ін. Зараз ми розберемося, що це за інгредієнти такі ...
Фізаліс зовні схожий на невеликий помідор черрі, але він має помаранчевий колір. Його нерідко застосовують для прикраси десертних і основних страв, і, звичайно ж, він додається в салати. Також з фізаліса роблять смачне варення і джем.
Маскарпоне - Це вишуканий вершковий сир з Італії жирністю 75%. Його часто використовують для приготування десертів (наприклад, в тірамісу маскарпоне виступає в якості головного компонента).
Аніс - Пряна рослина, схоже за формою на зірочку. Аніс використовують для прикраси різних тортів і тістечок, але якщо фізаліс їсти можна і навіть потрібно, то аніс має специфічний і міцний смак, тому даний продукт на любителя.
Фенхель схожий на кріп. Різниця лише в тому, що фенхель має анісовий присмак і аромат, а ще у нього м'ясиста коренева частина.
Марципан являє собою суміш цукрового сиропу або пудри з перемеленим в борошно мигдалем чи іншим горіхом. Кондитери використовують його в якості начинки або покриття.
Трюфель є представником роду сумчастих грибів, і раніше його вважали рідкісним делікатесом. У кулінарії трюфель застосовують для приготування м'ясних страв або соусів.
Гуакамоле - Це незрозуміле і страшне назву дали пюре-образної закусці з м'якоті авокадо. Використовується в основному в мексиканській кухні.