Суп-пюре з червоної сочевиці - найзнаменитіша блюдо турецької кухні. Ніжний суп-пюре увібрав в себе всю користь сочевиці і свіжих овочів. Тонкий незабутній смак цього супу здивує Вас і Ваших близьких.
Традиційний суп мерджмек чорбаси, мабуть, саме знамените блюдо турецької кухні. Кожна турецька господиня має свій рецепт приготування цього чудового супу. Сьогодні я хочу поділитися своїми секретами приготування мерджмек чорбаси.
Інгредієнти:
200 грамів червоної сочевиці
1 морква
1 картоплина
1 цибулина
1 помідор
1 літр овочевого бульйону
Приготування:
Наливаємо в каструлю трохи оливкового масла. Туди додаємо дрібно нарізану цибулину. Помідор очищаємо від шкірки, нарізаємо кубиками і додаємо до цибулі. Тушкуємо овочі на середньому вогні. Через 5-7 хвилин додаємо до цибулі і помідору натерті картоплю і моркву (до речі, іноді я заміняю морквину болгарським перцем), додаємо трохи води і тушкуємо ще 15-20 хвилин. Після додаємо до нашого овочевого пюре промиту сочевицю і тушкуємо ще 5 хвилин. Потім заливаємо літром овочевого бульйону, або звичайної води, і варимо ще 20 хвилин. Після того як сочевиця і овочі зварилися, їх потрібно пюрировать в блендері або протерти через сито, до отримання однорідної маси. До речі, не забудьте, коли подаєте супчик на стіл, обов'язково запропонуйте гостям лимон, він відтіняє смак цього чудесного страви.