Фенхель - це трава, яка в народі називається «дикий кріп» і «солодкий кріп». Ця рослина стало популярним у всьому світі ще з давніх часів. Але в нашій країні про нього і його корисні властивості мало хто знає.
Фенхель - це найцінніше лікарська рослина з практично безмежним спектром лікувальних можливостей. Виростити фенхель досить просто, так як цьому невибаглива рослина для росту і розвитку необхідно тільки сонце. Сам по собі фенхель росте біля морських скель, на узбіччях доріг, на набережних, в полях.
Родина фенхеля - Середземномор'я. У Стародавній Греції ця рослина використовувалося для зниження ваги. В Індії та Китаї настої з фенхеля рятувала від укусів скорпіонів і отруйних змій. У Середні століття люди вірили, що фенхель відганяє від їхніх будинків привидів і злих духів. У Каліфорнії досі фенхель називають «дикий аніс», так як він містить в собі невелику кількість анісових масел. Місцеві жителі багатьох Азіатських країн досі жують насіння фенхелю після їжі для того щоб освіжити дихання і поліпшити травлення. До вживання в їжу годяться листя, стебла, цибулини, насіння фенхелю. Французи та італійці вважають фенхель однією з найкращих пряних трав, його використовують для приготування кондитерських виробів і тортів, для ароматизації хліба.
Останні дослідження підтвердили, що фенхель здатний стимулювати пам'ять. Індійські лікарі використовують фенхель для лікування когнітивних розладів (хвороба Альцгеймера, слабоумство). Фенхель відмінно допомагає в лікуванні інфекційних захворювань, харчових отруєнь, молочниці, сальмонели, кишкової палички. Екстракт фенхеля має протизапальні властивості, він здатний полегшувати біль у суглобах. Фенхель здатний захистити організм від отруйної дії багатьох токсичних речовин.
Народна медицина давно взяла на озброєння фенхель, використовуючи його для боротьби із захворюваннями шлунка, від кольок, синуситу, бронхіту. І донині області застосування фенхеля продовжують розширюватися. Нещодавно з'ясувалося, що фенхель сприяє притоку молока у годуючих матерів.
Безпечними і їстівними є насіння, коріння і листя фенхеля. Витягають із насіння фенхелю, ефірна олія токсично і не призначене для внутрішнього прийому. Під час вагітності вживати фенхель в будь-якому вигляді не бажано.