Імбир в кулінарії прийнято вживати у свіжому, тертому, сухому, маринованому і інших видах. Він використовується для приготування десертів, напоїв, основних страв і т.д. Пропонуємо вашій увазі три прості рецепти з імбиром:
Імбирний чай
Інгредієнти:
імбирний корінь - маленький кусочек-
вода - 2 чашкі-
цукор, мед, кориця - до желанію-
лимон або апельсин - за бажанням.
Приготування:
Маленький шматочок імбирного кореня треба очистити і подрібнити. Щоб чай мав м'який смак, імбир треба варити 10 хвилин, а щоб смак був гірким, імбир необхідно варити 20 хвилин. Зваривши імбир до потрібного стану, відвар слід процідити. Це і є імбирний чай. За смаком можна додати різні смаколики типу меду, кориці, лимона й ін.
Імбирне печиво
Інгредієнти:
мелений імбир - 2 ч.л.-
яйце - 1 шт.-
маргарин - 100 г-
борошно - 2 стакана-
цукор - 1 стакан-
зірочки гвоздики - 5 шт.-
кориця - 1 ч.л.-
розпушувач - 1 ч.л. (Або 1 ч.л. соди, погашена оцтом) -
Приготування:
Подрібнити гвоздику з 1 ст.л. цукру в однорідний порошок. Перемішати імбир з борошном, гвоздикою, корицею, борошном і розпушувачем. Перетерти яйце з розм'якшеним цукром і маргарином. Додати цю суміш до борошна зі спеціями і вимісити тісто. Розкачати його рівномірним шаром, і потім можна робити з нього печеньки, вирізаючи тісто спеціальними формочками або простим склянкою.
Прогріваємо духовку до 180 градусів, змащуємо деко вершковим маслом або укладаємо на нього пергамент для випікання. Зверху розкладаємо печиво і випікаємо його протягом півгодини. Прикрашаємо за бажанням.
Імбирний соус
Інгредієнти:
рисовий оцет - &# 188- чашкі-
свіжий перетертий імбир - 1 ст.л.
рослинна олія - &# 188- чашкі-
цукор 1 &# 189- ст.л.
сіль і перець - за бажанням.
Приготування:
Перемішати оцет, цукор і імбир до повного розчинення цукру. Додати масло в суміш і ретельно збити. Приправити соус перцем і сіллю за смаком.