Американські дієтологи прийшли до висновку, що кольорова капуста може називатися найкориснішим овочем для здоров'я. Такий титул їй присвоїли за найбільшу кількість вітамінів і мікроелементів, необхідних організму для життєдіяльності. Ще однією перевагою цього виду капусти стала високе засвоєння корисних речовин.
Для отримання добової норми вітаміну С достатньо з'їсти 50 грамів овоча в день. При цьому людина отримає ще й вітамін А. Така комбінація природних речовин забезпечує цвітній капусті потужні антиоксидантні властивості. Вітамін В, магній, залізо, інші мінерали, натуральні яблучна і лимонна кислоти - це неповний список корисних складових овоча.
Включення в раціон цвітної капусти збереже зір, відсуне процеси старіння, зміцнить імунітет, захистить серцево-судинну систему.
Ніжна клітковина цвітної капусти рекомендована при захворюваннях кишечника, печінки, жовчного міхура і виводить холестерин. Корисна капуста при ожирінні.
Незамінним продуктом у дитячому харчуванні цвітна капуста стала завдяки високому вмісту рослинних білків. Вони легко засвоюються стрімко зростаючим організмом.