5850 авторів і 31 редактор відповіли на 28952 питання,
розмістивши 29771 посилання на 8900 сайтів, приєднуйтесь!

Користь капусти

РедагуватиУ обранеДрук

Протягом багатьох століть капуста вважалася королевою серед овочів, не втратила своєї популярності вона і сьогодні. Адже до її складу входить велика кількість корисних речовин: вітаміни, мінерали, клітковина, вуглеводи, білки. На відміну від сезонних овочів, капусту, завдяки тривалому терміну зберігання, можна використовувати у свіжому вигляді протягом усього року.

Не менш корисна і варена, тушкована, квашена капуста. Проте в сирому овоче зберігається більше корисних речовин. Існує велика кількість різновидів капусти, завдяки цьому кожен зможе підібрати собі певний вид капусти за смаком.

Кольорова капуста корисна тим, що білок, що входить до її складу, дуже швидко і легко засвоюється в нашому організмі. Недарма цей вид капусти рекомендується використовувати в якості першого прикорму малюкам після 6 місяців. Відбулася цвітна капуста з Італії. У липні біологічна цінність цього овоча досягає максимуму. Саме в цей період рекомендується проводити її зимову заготовку. Ви не повірите, що в 50 г цвітної капусти міститься добова доза вітамінів групи В.



Справжнім джерелом вітамінів є брюссельська капуста. Вона славиться великим вмістом вітаміну С, поступається тільки шипшині, смородині і обліписі. Така капуста досить швидко і легко готується.

Величезна кількість мікроелементів і корисних речовин знаходиться в брокколі. До її складу входять спеціальні сполуки, які перешкоджають розвитку злоякісних клітин в нашому організмі. Вона не містить розчинних волокон і жирів. Що міститься в брокколі вітамін U запобігає розвитку виразки дванадцятипалої кишки і шлунку.

Найбільш поширеною є білокачанна капуста, в ній міститься велика кількість заліза. До її складу входять грубі полісахариди, які важко перетравлюються травним трактом. У зв'язку з цим, діткам такий вид капусти пропонують пізніше всіх інших. Білокачанна капуста знайшла широке застосування і в народній медицині. За допомогою її листя знімаються запалення, розсмоктуються забої. Потрібно пом'ятий лист капусти докласти до проблемного місця.

Хоча червонокачанна капуста містить в два рази менше клітковини, ніж білокачанна, зате в ній набагато більше каротину і вітаміну С. Така капуста сприяє зміцненню кровоносних судин.

Слід пам'ятати, що чим менше піддається термічній обробці будь капуста, тим вона корисніша. Капусту бажано готувати на пару.



РедагуватиУ обранеДрук


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Користь капусти