Сьогодні не так-то просто городянину купити ріпу, тому я намагаюся її їсти сирий, це відмінна гімнастика для зубів і ясен, я вже не кажу про вітаміни і всіх корисних речовинах, якими ріпа набита битком. Шаоліньські монахи досі їдять ріпу цілком, розкушувавши зубами і ретельно пережовуючи, так виховується травний тракт від зубів до кишечника. Але у мене є рецепт вишуканої страви з ріпи - ріпа фарширована.
Беремо 8 ріпок середньої величини, 2 яблука, 3 держака селери, 100 г родзинок, 1 лимон, 4 столові ложки рідкого меду, 3-4 столові ложки рослинної олії. Вимиту ріпу очищаємо від шкірки, ножем робимо зверху глибокий круглий надріз. Викладаємо на змащене олією деко і запікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 40-45 хвилин. Остужаем і видаляємо по надрізу серцевину. Готуємо фарш: замочуємо родзинки в теплій кип'яченій воді, тонко шаткуємо селера, ріжемо дрібними кубиками яблуко і сердцевинки ріпи. Змішуємо, додаємо ізюм, лимонний сік (за бажанням можна додати також цедру) і 2 столові ложки меду. Начиняємо ріпу фаршем, поливаємо залишилися медом і ставимо в духовку ще на 10 хвилин.
Спробуйте це блюдо хоча б один раз! Ось де смачно і корисно відразу.