Зловживання продуктами швидкого приготування не тільки призводить до ожирінню, але й знижує інтерес до здорової дієти.
Згідно з висновками австралійських дослідників з Університету Нового Південного Уельсу Австралії, надмірне споживання нездорової їжі може змінити поведінку, послабити самоконтроль і привести до переїдання. У лабораторних експериментах вони виявили, що нездоровий раціон знижує інтерес щурів до нових продуктів, який зазвичай допомагає їм збалансувати дієту. Аналогічні процеси в організмі людини, викликані фаст-фудом, можуть змінити наші відповіді на сигнали, пов'язані з харчовою нагородою.
У ході дослідження молодих самців щурів вчили пов'язувати звукові сигнали з різними смаками солодкої фруктової води. Після двох тижнів тварин годували гамбургерами, пельменями, печивом і тістечками. Вага щурів збільшився на 10%, а їх поведінка різко змінилося. Вони стали байдужими до вибору продуктів харчування і більше не збігалися на звук, що рекламує фруктовий смак.
Це свідчить про те, що пацюки втратили своє природне перевагу новизни. Зміна тривала протягом деякого часу після того, як гризуни повернулися до здорової дієти.