Якщо вибирати з тваринних білків, то риба все ж краще червоного м'яса, м'ясних продуктів і птиці. Жирні породи риб, у тому числі лосось, макрель, луфарь, сардини і оселедець багаті поліненасиченими жирними кислотами, які захищають від серцевих нападів, інсульту, контролюють згортання крові і цілісність мембран клітин мозку.
Омега-3 також застосовується для профілактики раку, депресії, запальних захворювань кишечника, вовчака і ревматоїдного артриту.
Чому ж тоді краще їсти рибу, ніж приймати добавки омега-3? Майже три десятиліття тому голландські вчені опублікували результати революційного дослідження. Вони були зацікавленості надзвичайно низькою смертністю від ішемічної хвороби серця серед ескімосів Гренландії. Експеримент проводили протягом 20 років за участю 870 голландців у віці від 40 до 59 років. Виявилося, що одне або два рибних блюда на тиждень на 50% знижують смертність від серцевих нападів, прийняття добавок не показало такого ефекту.
Враховуючи, що хвороби серця та інсульт є провідними причинами смерті серед американців, можна подумати, що це дослідження різко підняло споживання риби. На жаль, змін не відбулося.