Рецепт приготування люля-кебаб в духовці.
Інгредієнти
баранина - 1 кг
сало - 100 г
цибуля - 300 г
сіль - 1 ч.л.
перець чорний (мелений) - &# 189- ч.л.
часник - 2 зубчики
коріандр
петрушка
масло рослинне
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 1 година
Процес приготування
Подрібнити за допомогою м'ясорубки баранину і сало, а потім додати в них ріпчасту цибулю, порізану кільцями, перець, сіль, перетертий в ступці часник, коріандр, подрібнену петрушку. Все це ретельно перемішується і відбивається. М'ясна маса повинна стати в'язкою, після чого її слід залишити на півгодини в холодильнику.
Палички для кебаб промащуються маслом, а з фаршу ліпляться дебеленькі ковбаски довгастої форми, які насаджуються на ці самі палички. На деко ставиться решітка, на яку викладається люля-кебаб. Потім це все відправляється в духовку, прогріту до 200 градусів за Цельсієм, і залишається на 15 хвилин, після чого люля-кебаб треба перевернути і готувати ще 5 хвилин. Блюдо краще подавати з яким-небудь салатом.