Пастила - це солодке блюдо, яке можна приготувати з різного повидла.
Інгредієнти:
1,5 води, 1 кг айви, 3-4 яблука твердих сортів, цукор.
Приготування:
1. Стиглу айву середньої величини обов'язково потрібно помити.
2. Розрізаємо на 4-е шматочка, вийнявши з неї середину і видаливши шкірку.
3. Теж проробляємо з яблуками.
4. Фрукти кладемо в каструлю з холодною водою.
5. Варити близько години під кришкою на невеликому вогні.
6. Перевіряти періодично готовність фруктів, якщо фрукти стали м'якими, то вони готові.
7. Отриману масу протерти через сито.
8. Додаємо цукор (на 1 кг отриманої маси 400 г цукру).
9. Так само додаємо сік одного лимона.
10. Знову ставимо нудитися.
11. Постійно помішувати, поки вміст каструлі не загусне.
12. Коли пастила зварилася, викладаємо її на мокру дошку і рівняємо її широким ножем, змоченим у воді, в пласт приблизно 1 см завтовшки.
13. Пастилу накрити марлею і залишити підсихати в сухе, добре провітрюване місце на 2-3 дні.
Коли пастила висохне нарізати її квадратиками і обваляти в цукрі або цукровій пудрі.