5850 авторів і 31 редактор відповіли на 28952 питання,
розмістивши 29771 посилання на 8900 сайтів, приєднуйтесь!

Заготовки з бананів

РедагуватиУ обранеДрук

Заготовки з бананів

Банани - рекордсмени за вмістом калію: в 100 мг - 376 мг калію (це при щоденної потреби дорослого в 3-4 г калію!). Фрукт прекрасно засвоюється, корисний при серцево-судинної недостатності, хворобах шлунково-кишкового тракту. Його цінні властивості зберігаються і в заготовках.

Оригінальні рецепти закаток з бананів прислали наші читачі Анна Путіло з Гомеля і Тетяна Волощік з Мінського району. Пробуйте і оцінюйте по достоїнству!

Бананове варення

Перший спосіб

2 склянки нарізаних бананів, лимонна кислота.

ДЛЯ СИРОПУ: на 1 склянку води - 3 склянки цукру.

Банани очистити, нарізати поперек тонкими кружечками.

В емальованій каструлі зварити цукровий сироп. Опустити в нього кружечки банана, закип'ятити і варити до готовності близько півгодини. Слід пам'ятати, що банани дуже швидко розварюються, тому важливо не переварити.

За кілька хвилин до готовності додати в варення лимонну кислоту.

Гаряче варення розкласти в сухі підігріті стерилізовані банки і закатати.

Другий спосіб

2 кг стиглих пружних бананів, 1,5 кг цукру, 2 лимони, коньяк для змочування паперових дисків.

Банани очистити, нарізати поперек тонкими кружечками. Перекласти в емальовану каструлю, полити соком з 2 лимонів, залишити на 1 годину. Потім додати цукор, перемішати, поставити на слабкий вогонь. Після закипання збільшити вогонь і, постійно помішуючи, проварити ще 30 хвилин. Зняти пінки, розкласти по стерилізованим підігрітим сухим банкам і залишити для охолодження.



Холодне варення накрити в кожній банці паперовим пористим круглим диском, змоченим в коньяку. Після цього закатати.

Зберігати в холодному місці.

Варення з бананів і дині

0,5 кг бананів, 0,8 кг очищеної дині, 0,8 кг цукру, 2 лимони, горілка для змочування паперових дисків.

Очищену від шкірки і насіння диню нарізати на невеликі шматочки. Скласти їх в емальовану каструлю, засипати цукром, накрити серветкою і залишити на ніч. Після цього додати сік 1 лимона, перемішати і поставити на плиту. Варити на слабкому вогні півгодини.

Тим часом ретельно вимитий і обсушенний лимон нарізати на тонкі кружальця разом зі шкіркою. Очищений банан також нарізати тонкими кружечками.

Додати банани і лимон до дині. Варити на середньому вогні, поки фрукти не перетворяться на пюре. Потім вогонь збільшити і варити до загущення.



Готове варення охолодити, розкласти в стерильні банки. У кожну банку покласти по паперовому пористій диском, змоченим в коньяку. Після цього закатати.

Зберігати в холодному місці.

Мариновані банани

3 кг злегка недостиглі бананів, 0,6 л білого винного оцту, 0,7 кг коричневого цукру, 12 гвоздик. 2 палички кориці.

Очищені банани нарізати тонкими кружечками.

У великій каструлі змішати цукор, оцет, спеції. Поставити на вогонь і кип'ятити 15 хвилин. Потім додати кружечки бананів і варити на маленькому вогні до тих пір, поки банани не стануть м'якими. Після цього перекласти фрукти в підготовлені підігріті стерильні банки, залити маринадом і закатати.

Через 3 тижні мариновані банани можна подавати до столу.

Купувати бананові чіпси - дорого, хоча й хочеться. Тому мама їх робить нам сама. Дуже смачні!

Від усієї родини Костін - 6-річна Ксюша, Нижегородська область.

Бананові чіпси

4 банана, рослинне масло, кориця і цукрова пудра за бажанням.

Очищені банани нарізати дуже тонкими кружальцями.

У сковороді розігріти масло (воно має на 2 см закривати дно). Опускати в нього кружечки бананів так, щоб вони повністю занурювалися в масло, і смажити, як картоплю фрі, до золотистого кольору.

Готові чіпси викладати на серветку, щоб зайве масло стекло.

За бажанням можна посипати бананові чіпси корицею або цукровою пудрою.

Бананові чіпси з кунжутом в карамелі

4 банана, рослинне масло, борошно, цукор, насіння кунжуту.

Очищені банани нарізати кружальцями завтовшки в 1 см. Обваляти їх у борошні.

У сковороді розігріти масло (воно має на 2 см закривати дно). Опускати в нього кружечки бананів так, щоб вони повністю занурювалися в масло, і смажити, як картоплю фрі, до золотистого кольору.

В іншій сковороді також розігріти масло, всипати цукор і нагрівати, постійно помішуючи, поки весь цукор не розчиниться і не утворюється карамельна маса. Зняти сковороду з вогню. Викласти в карамель бананові чіпси, перемішати. Потім дістати їх, викласти на блюдо, посипати обсмаженими (без масла) насінням кунжуту.



РедагуватиУ обранеДрук


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Заготовки з бананів