З холодильника можна підхопити дуже небезпечне і деколи навіть смертельне захворювання. Це може статися при недотриманні головних правил зберігання продуктів.
Почнемо з частого помилки про те, що, потрапляючи в холодильник, мікроби гинуть. Насправді вони лише перестають активно розмножуватися. І ковбаса, перебуваючи в холодильнику, псується за 3-4 дні, а на столі на кухні це відбувається за кілька годин.
Уповільнення мікробів значить відсутність їх активності. Таким чином не залишайте на верхній полиці сире м'ясо, так як з нього вниз - до овочів або продуктам у відкритих упаковках можуть потрапити шкідливі бактерії, що мешкають в сирому м'ясі і гинуть лише на сковороді. Посмаживши курку, ви, звичайно, вб'єте бактерії, проте заражений салат з'їсте в сирому вигляді.
Сирі овочі бажано зберігати в окремому закривається відсіку. На їх поверхні може розвиватися кишкова паличка, що провокує серйозні харчові отруєння. Також непогано придбати окремий контейнер для зберігання сиру.
Ще одне правило - не вірте почуттю нюху. Якщо ви думаєте, що по запаху можете визначити ступінь зіпсованості, то ви помиляєтеся. Так було раніше, а сьогодні виробники додають в перероблену харчову продукцію хімічні добавки, які довго пригнічують неприємний запах. Так що краще вірити здоровому глузду. Стандартним терміном зберігання розпакованого переробленого продукту (ковбаса, сир, сосиски) вважаються 2-3 дні. Все, що лежить в холодильнику довше, краще викидати.