Вчені з Університету Райса в США, дійшли висновку, що овочі та фрукти краще зберігати не в холодильнику або темному шафі, а на відкритому просторі. Плоди, під дією природної зміни дня і ночі, продовжують виробляти поживні речовини і покращувати смакові якості.
Дослідники вимірювали показники овочів і фруктів, вирощених в лабораторії в різний час доби. Виявилося, що кількість корисних речовин змінювалося в залежності від циркадних ритмів.
Рослини складаються з окремих модулів: корені, стовбур, гілки, листя, плоди. Це дає можливість нетривалий час автономно виживати кожної окремої частини. Плоди не стали винятком.
Фрукти і овочі, які ми купуємо на ринку, насправді ще живі, і вони продовжують реагувати на час доби. Таким чином, спосіб зберігання наших продуктів може мати реальні наслідки, як для їх поживної цінності, так і для нашого здоров'я.
Цикл дня і ночі підтримує в плодах природний стан, на відміну від постійно темних місць. Навіть після збору врожаю овочі та фрукти реагують на світлові сигнали, отже, змінюють свої якості.
Проста зміна способу зберігання плодів допоможе зберегти в них більше вітамінів, мікроелементів та інших, цінних для здоров'я речовин.