Іноді люди плутають харчове отруєння з простудними захворюваннями. У багатьох випадках джерелом хвороби служить побутової холодильник. Британські вчені приписують йому кожне з семи харчових отруєнь в країні. Всього у Великобританії фіксується 8 мільйонів харчових отруєнь в рік. Швидкість поширення отруєнь становить 15 осіб кожну хвилину.
На думку компанії-виробника холодильників Electrolux, споживачі не знають правил користування приладом. У тому числі оптимального підбору температур для зберігання харчових продуктів і способів якісного очищення холодильника від цвілі і забруднень.
Усвідомлення важливості гігієни при зберіганні продуктів допоможе підвищити якість їжі і зупинити отруєння. Влітку особливо важливо усувати з камер холодильника мільйони бактерій. Рекомендується використовувати харчової оцет або соду для знищення цвілі.
Одним з постійних «непроханих гостей» холодильника є Listeria. Ця грамположительная паличкоподібна бактерія краще поширюється при низьких температурах. Лістерія є внутрішньоклітинним паразитом. Накопичується переважно в селезінці і печінці. Лістеріоз може протікати як ангіна, менінгіт, менінгоенцефаліт або абсцес мозку і закінчується фатально в третині випадках.
З метою профілактики різних харчових отруєнь фахівці рекомендують регулярно очищати холодильник від небезпечних патогенів.