Існують різні способи зберігання відкритого вина, які дозволяють зберегти всі його смакові якості. Хочете дізнатися, що саме треба робити, щоб вино не втратило свої властивості і збереглося у відмінному стані протягом певного часу до наступного його вживання. Ми вам розповімо, які основні чинники треба враховувати.
Охолодження. Найбільш популярний варіант зберігання відкритої пляшки з вином - помістити її в холодильник. Метод заснований на уповільненні хімічних реакцій, що пригнічують окислювальний процес.
Вакуум. Цей спосіб теж поширений, хоча на перший погляд так не здається. Цінителі вин нерідко вдаються до цього способу зберігання, створюючи у відкритих пляшках вакуум і продовжуючи тим самим час зберігання вина. Це робиться за допомогою особливої гумової пробки-затички, яка виступає в ролі помпи, відкачує повітря з пляшки. Слід зазначити, що знавці вин нерідко вважають даний спосіб малоефективним.
Переливання. Багато хто з нас закривають відкриту пляшку з вином пробкою і залишають у холодильнику. Але виявляється, вино з напівпорожньою пляшки краще перелити в невелику ємність, міцно закривши її пробкою. Чим менше буде ємність, тим менше кисню в ній, і тим довше зберігається вино.
Кожен спосіб має свої переваги і недоліки, тому вибирати метод слід на основі особистих переваг і власного досвіду.