Перероблені м'ясні продукти, такі як бекон, шинка і ковбаси, лікарі рекомендують вживати раз на тиждень, не більше того.
Американські експерти з Гарварду проаналізували 1600 різних досліджень і зробили висновок, що при щоденному споживанні 50 г переробленого м'яса (сардельки, шинка, бекон, сосиски, ковбаса) на 19% зростає ризик виникнення цукрового діабету і на 42% збільшується вірогідність розвитку хвороб серцево-судинної системи.
Експерти переживають: у вищеперелічених продуктах і в продукті харчування порівнянної калорійності - в м'ясі - концентрація холестерину і тваринних жирів однакова. Хоча в переробленому м'ясі міститься набагато більше натрію.