Один раз на рік можна дозволити зробити «харчової зигзаг» навіть найсуворішим прихильникам здорового способу життя. І тому на новорічному столі у мене майже завжди буває запечена індичка. По-перше, це дуже смачно, а по-друге, м'ясо індички визнано дієтичним.
Я її готую з айвою. Я давно знаю, що її варені плоди широко застосовують для поліпшення травлення і при хворобах печінки. А коли айва просочується соком індички, а індичка - ароматом айви, страва виходить по-справжньому святковим. Незважаючи на проблеми з печінкою, я жодного разу не відчувала погіршень після нього.
Підготуйте тушку індички, натріть зсередини сіллю, перцем і часником і наповніть тушку очищеної айвою, нарізаною великими часточками. Скріпіть розріз зубочистками і нитками, зверху тушку також натріть сіллю і спеціями і поставте в духовку. Постійно поливайте індичку соком, що виділився. Запікайте до готовності, це займе приблизно дві години.
Що ще мені подобається в цій страві - простота приготування: доводиться тільки час від часу заглядати в духовку, щоб полити соком. І ще одне: незважаючи на спокусу, відмовтеся від засмаженою шкірки, ось її не потрібно є навіть один раз на рік.
Ніна Валеріївна Золотова